第676章
“王大廚息怒。廚藝之道，博大精深，心意自然重要。”陳鋒卻不生氣，只是微笑道：“但規矩，是為了保證品質的穩定。這樣，多說無益，我們比試一場如何？”
“比就比！怕你不成！”王海福傲然道。
“好。”陳鋒點頭，“就用最尋常的食材，比兩道菜。一道‘麻婆豆腐’，一道‘開水白菜’。你用你的心意，我用我的規矩。”
眾人聞言皆是譁然。麻婆豆腐是家常菜，開水白菜更是聽著就寡淡無味，用這兩道菜與“金陵第一勺”比試，這不是自取其辱嗎？
王海福更是氣得笑了起來：“好！好！好！老夫今日就讓你見識見識，什麼是真正的廚藝！”
廚房裡立刻清出兩張灶臺。王海福親自挑選豆腐、牛肉末、豆瓣醬等，動作行雲流水，刀工精湛，顛勺時火焰騰起，氣勢十足。他的“麻婆豆腐”很快出鍋，色澤紅亮，香氣撲鼻，豆腐塊塊完整，細嫩無比，引得徒弟們一片喝彩。
陳鋒這邊則顯得不慌不忙。他嚴格按菜譜要求，稱量豆腐、牛肉末、豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉的克數。處理豆腐時，用加了鹽的溫水浸泡。下鍋時，油溫、時間、翻炒次數都一絲不苟。最後勾芡，也是嚴格按照比例調配。
很快，兩盤麻婆豆腐都端了上來。
王海福的豆腐，色澤紅亮，香氣撲鼻。而陳鋒的豆腐，紅油之上撒著一層翠綠的蒜苗和噴香的花椒末，那股子麻辣鮮香的味道，更是霸道無比，瞬間就將王海福的香氣壓了下去。
眾人先嚐王海福的，紛紛點頭稱讚。再嘗陳鋒的，第一口下去，所有人的眼睛都猛地瞪大了！
麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活！八種滋味在舌尖上依次炸開，層層遞進，互不干擾，最後又完美地融為一體，帶來一種前所未有的、酣暢淋漓的味覺體驗！
高下立判！
接著是第二道，“開水白菜”。
王海福用的是精心吊制的高湯，湯色微黃，味道鮮美。而陳鋒，則用老母雞、老母鴨、雲腿、乾貝、排骨等食材，經過複雜的工序，反覆掃湯，最後竟製出了一碗清澈見底，看似與開水無異的頂級清湯。
當那隻取最嫩白菜心的成品端上來時，所有人都被震撼了。只見湯中一棵白菜亭亭玉立，根根菜莖清晰可見，湯清如水，不見一絲油星。
眾人品嚐之後，更是陷入了長久的沉默。那湯，看似寡淡，入口卻是難以言喻的鮮美醇厚，滋味萬千，回味無窮。
王海福顫抖著手，嚐了一口陳鋒做的“開水白菜”，整個人呆立當場，半晌說不出話來。
隨即，他對著陳鋒，整理衣冠，深深一揖及地：“東家......不，公子真乃神人也！化腐朽為神奇，返璞歸真！我王海福，服了！心服口服！這規矩，我學！我帶著他們一起學！”
陳鋒連忙將他扶起，誠懇道：“王大廚言重了。我這點微末伎倆，不過是取巧。規矩，是為了保證我們‘鹿鳴苑’的每一道菜，無論何時，無論由誰製作，都能保持同樣的水準。而大師您的‘心意’，則是讓菜品能夠不斷昇華的靈魂。我們兩者結合，方能做出天下無雙的美味。”
......
後院的另一角，則成了臨時的訓練場。
葉承正對新招募的護衛們進行著魔鬼式訓練。他摒棄了普通商鋪護院的鬆散模式，完全採用鎮北侯府親衛的操練方法，每日操練陣型、格鬥、擒拿。
