“陳總,今天晚宴第一道菜已經準備好了,我現在就去通知廚房上菜!”
服務員看著陳媛媛微笑著點點頭,戴著白手套的手輕輕拽了拽旗袍,起身朝著大廳門口走去了。
當她轉身的一瞬間,陳媛媛突然把她叫住道:“文文,等等,你給你姐姐打個電話,問問她和王晴下飛機了嗎?告訴她們這邊就先不等她們了……”
“好的,陳總,我馬上給我姐打電話問問她。”高文文點點頭趕緊轉身。
“還有,文文,你看看你身為一名餐廳副經理,還是注意點自己的形象嘛!”
旗袍裡穿著打底褲,你儘量把打底褲拉高一點,絲襪儘量穿黑色或是膚色絲襪,像這種灰色絲襪儘量少穿。
“今天晚上,咱們三位新老闆都過來了,那邊還有酒店裡的股東們都在,鬧笑話了不好哦!”
是是是,陳總,等會我就去換一條黑色絲襪,另外把高跟鞋也一起換掉。
高文文看著陳媛媛頻頻點頭,轉身急匆匆的朝著大廳門口走去。
我隨意的拿起晚宴選單看著,今天晚宴以分餐制形式呈現出來的。
我拿著選單看了一眼,讓我感到眼前一亮,選單寫的非常詳細,甚至包括每道菜的營養價值以及功效,都事無鉅細的介紹了一遍。
晚宴參加人數15人左右,餐標1288元/位,共計8菜1湯+隨餐主食。
餐標定位:珍稀海陸食材+匠心烹飪技法,突出食材本味與奢華質感。
冷菜兩道
1.松露薄片和牛佐魚子醬,精選澳洲和牛眼肉,低溫慢煮後切薄片,鋪於冰鎮岩鹽盤上,點綴西伯利亞鱘魚子醬與現刨黑松露,脂香與鹹鮮交織,入口即化。
2 .深海錦繡刺身拼,彙集藍鰭金槍魚大腹、北海道牡丹蝦、加拿大北極貝、鮮活赤貝,搭配山葵與鮮榨青檸汁,刺身厚切,鮮甜彈牙,盡顯食材高階品質。
熱菜五道
3.堂灼深海東星斑
鮮活東星斑現殺切片,以高溫清雞湯堂灼,魚片涮至斷生即食,搭配秘製姜蔥豉油,鮮爽嫩滑,儀式感十足。
4.果木炙烤伊比利亞黑毛豬裡脊
選用西班牙伊比利亞黑毛豬裡脊,果木慢烤至外焦裡嫩,刷以無花果蜜汁,肉質緊實不柴,帶著果木清香與肉香。
5. 文火煨香格里拉藏香羊排
香格里拉藏香羊排斬件,以當歸、黃芪等草本香料文火煨制4小時,羊肉酥爛脫骨,無腥羶,湯汁濃郁滋補。
6. 蟹粉燴關東遼參
手拆陽澄湖大閘蟹蟹粉,與泡發好的關東遼參同燴,遼參軟糯彈牙,吸滿蟹粉鮮汁,鮮醇濃郁,營養豐沛。
7. 清炒羊肚菌配時令高山菜
雲南野生羊肚菌搭配當季高山蘆筍/百合,僅用黃油與海鹽清炒,菌香與蔬菜清甜融合,解膩爽口。
湯品(一道)
老燉魚鮑膠花.8
。養滋厚醇味湯,牙彈魚鮑、糯膠花,稠濃黃金湯,時小3燉再魚鮑頭三與膠花海深加,時小6燉慢底打瘦、老
)贈附餐隨(食主
飯炒柱瑤籽蟹松黑








