第129章 酒中精華
時間一分一秒流逝，大家都不知道世子要幹嘛，只能照著吩咐行事。
李業端著一碗黃泥四處巡視，畢竟酒籠是第一次蒸酒，而且是木質，難免會漏氣，只要看見冒出白色水汽的地方就立馬用溼黃泥封上。
結果趙四的手藝比他想象中的好，幾乎沒有漏氣的地方，只有酒籠上方因為張力過大有一處漏出白色水汽，馬上被封上了。
家丁不斷加火，眾人目光都好奇的盯著這個奇怪的大傢伙。
何芊拉拉他的衣袖：“你到底要幹嘛啊？”
李業沒說話，他也在緊張的觀察著，酒籠有沒有漏氣，天鍋水位正不正常，底鍋耐不耐燒等等情況
大概加熱十分鐘不到，天鍋流動的水開始變得溫熱，水面產生稀薄的白色水汽，李業頓時知道已經差不多了！傳熱是一個緩慢過程，此時溫度整個酒籠內溫度上升到一定程度，糧食內的酒精開始率先揮發了！
果然，傾斜的酒槽裡開始有一滴滴白色晶瑩液體斷斷續續滴落下來，然後速度逐漸變快，最後成了流淌的筷子粗細液體流，源源不斷流入下方接著的陶瓷罈子，李業用手指蘸了一下，舔了舔，久違的濃郁的酒香和辛辣頓時讓他舌頭髮麻，有些不習慣，因為這個世界還從來沒有純度這麼高的酒！
李業連忙用溼潤毛巾蓋住酒槽上方，又在罈子表面灑了些涼水。
酒精沸點是78攝氏度，此時酒精剛從氣態轉化為液態，溫度不會比沸點低多少，還是燙手的溫度，用溼毛巾蓋住是為防止酒槽中酒精揮發太多，而用涼水能讓酒罈裡的好不容易收集的高溫酒精快一些冷卻下來，不讓酒精因為高溫過度揮發。
因為氣密性好，酒香並沒大量瀰漫，但固封動了動鼻子，業聞到濃郁的酒香了，只不過一看那槽子裡流出的東西分明清澈如水，不像酒啊！
“世子，那.那是什麼？”固封不確定的指著罈子問。
何芊也好奇的湊過來，一靠近就是一股刺鼻的酒味，而且無比濃烈，她盯著罈子裡自己的倒影，忍不住驚訝道：“這不會是酒吧！”
“真聰明，這就是酒。”李業得意的笑。
固封、嚴申還有眾家丁都驚呆了，固封靠上來看了又看，聞了又聞還是有些不信：“可世子，這明明清冽如水，哪裡像酒啊！”
看他躍躍欲試想要嚐嚐的樣子，李業笑道：“後兩壇你再嘗，這第一罈嚐了會要命的。”
眾人似懂非懂，第一罈的酒精濃度雖達不到最高的，但也有七十多度八十度的樣子，和純酒精幾乎沒太大差距，而且加上高溫，他們的身體又從來沒有適應過這麼高度數的酒，很容易承受不住。
每個罈子只能裝十五斤左右，第一罈裝滿後換上新罈子，同時立即封口，讓它慢慢冷卻。
這壇就是寶貝！因為幾乎接近酒精，李業小心的如同抱個寶貝，在懷中掂量掂量分量，小心的將它放在一邊，並讓下人去取來紙筆做了標記。
他不斷觀察天鍋水位來調整火勢，不一會兒第二壇也滿了，直到第三壇的時候李業估計此時酒精含量應該降到50%~60%之間了，因為糧食發酵的再好也含有水分，大部分酒精蒸發後剩下的就是水，有糧食中的水，也有保護底鍋的水，此時酒精含量會慢慢降低下來。
李業用瓷碗接了兩小半碗，一碗遞到早就躍躍欲試的何芊面前，小姑娘抬手就要喝，被他連忙按住：“不能這麼喝。”
“那要怎麼喝？”何芊不滿的道，她早就聞了半天濃郁的酒香，又見這酒居然清冽如清泉，清澈得都能見到碗底，早就忍不住。
李業生怕她一口乾了，自己端著碗道：“你先舔一下看看。”
何芊不情願，但還是伸出粉嫩的小舌頭舔了一下，這一舔頓時皺緊眉頭不斷吸氣：“好辣，好辣”
“這是酒嗎？你不會是想捉弄我吧.”小姑娘忍不住抱怨的錘了他胸口一下。
李業好笑的道：“這就是酒，是你自己要喝的，哪能怪我。”
“可酒不是這味道，也不是這顏色，聞起來卻是酒香.”
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)完章本(
