“夫人，您看是做紅燒熊掌、蘭花熊掌、還是一品熊掌。”驢蛋問道。
“嗯，我覺得還是做白扒熊掌吧，最大限度保留原汁原味。我還沒吃過北極熊的熊掌呢，看看和黑熊的熊掌有啥區別。對了，艇行的廚房裡，蜂巢還有嗎。”塗山月說道。
驢蛋說道：“備著呢，您要來北亞，這裡熊多。我就估計可能要用蜂巢來做熊掌，都備著呢。”
塗山月滿意的點點頭，還是這些老人兒用著合心意，他們熟悉主子們的飲食習慣，自己不需要交代，他們都提前辦好了。
“咱們在這先停留，讓飛艇過來，吃完熊掌，坐飛艇去溫哥華。”
熊掌難熬，工序複雜，耗時耗力。等到做好了，送到懸停的飛艇上已經半夜了。不過夫人們想吃的東西，從來不怕麻煩。都眼巴巴的等著呢。
塗山月嚴選是楊府的共識，只要夫人嘗過表示好吃，那絕對差不了。塗山月先下筷子，嘴裡砸吧了半天，看到大家都在看她。
“和黑熊區別不大，就是沒有腥味，一點都沒有。黑熊處理不好有很淡的臭味，這個白熊完全沒有異味，估計是海里環境更乾淨。”
一尺多寬的熊掌做好和肉皮凍一樣發了起來，體積膨脹到半米來寬。放在小炕桌上幾乎佔滿了桌子。
金黃色的蜂巢在蒸制過程中，蜂蜜融化緩慢的流下來，浸潤到了熊掌內部，看著乳白色的膏體上鋪著金黃色的蜂蜜，十分賞心悅目。看著讓人不忍下箸。
看到夫人試吃後，給出了相當7.5分以上的好評，眾人趕緊下筷子。
“好吃，這個比黑熊好吃，”陳曦讚不絕口的點贊。
“這個熊掌夠大，頂部的湯，夠咱們四個一人一湯匙，哈哈哈，真好。黑熊只有一湯匙的湯汁，以前都被老爺給偷喝了。哼，壞老爺，他居然不告訴我們。”林月如開心的說道。
白扒熊掌最好吃的不是肉，是做好後，頂部用湯匙輕輕按壓，流出來的一湯匙的湯汁。之前都被楊凡偷喝了，後來被塗山月發現，氣的抗議。老爺您怎麼能這樣。
未處理的幹熊掌有明顯腥氣，肉質粗糙纖維粗硬，吃起來偏柴硬。
經過浸泡、去汙、多道熬煮等複雜工序去腥後，精心烹製的熊掌能達到酥爛滑潤、膠質飽滿的口感，類似豬蹄的軟糯彈牙。
而傳統名菜白扒熊掌，經過煮、靠、蒸多道工序處理後，成菜熊掌軟嫩完整，湯汁乳白鮮香，口感軟糯不費牙，膠質感極強，是傳統山珍中典型的膠質飽滿類菜品。
這玩意確實好吃，只不過現在屬於保護範疇了。很難吃到了。
楊凡其實不太挑吃的，主要是夫人們迷信山珍海味，其實豬蹄黃豆燉好了，營養價值和口感也沒差多少，都是滿滿的膠原蛋白，保管夫人們的皮膚Q彈白嫩。
楊凡不耐煩等熊掌，時間太長了，還不夠麻煩的。
有那功夫砂鍋燉豬蹄它不香嗎。
楊府的夫人酷愛熊掌是瑤光帶起來的歪風，她說這玩意美容養顏，夫人們都瘋了。每年冬天都要吃掉百十來只。
臉盆大的熊掌很快被夫人們分配一空，一人一碗，剩下的賞給了梅姨和侍女們，驢蛋也分到了一碗。畢竟他打的熊。
大晚上的吃的有些飽了，塗上月靠在椅子上，摸著肚肚，說道：“明天到了溫哥華，看看那邊有啥好吃的。我之前記得老爺講睡前故事，好像說過北美野牛的舌頭是無上美味來著。”
梅香立刻接著說道：“我記得，我記得。老爺當時說過烤著吃最好吃，還可以做大蔥燒牛舌，香煎牛舌，番茄牛舌湯也好吃，就是不知道廚子會不會做。”
塗上月擺擺手，說道：“沒關係的，廚子不會做，我給瑤光發電報問問怎麼做，今天太晚了，大家都回去睡了吧。明天上午到溫哥華再說。”
