所有購買地皮的商戶全部簽下契書，官府和本人各拿一份。
不等其他人試探，黑瞎子簽完契書飛快離開，直接找到楊叔，讓他安排人去買的那塊地皮建房子。
“大少爺，您別怪我多嘴，我們建房子用來做什麼生意？”楊叔實在沒看明白對方給的圖紙，於是問道。
黑瞎子笑著說：“釀酒坊。”
楊叔有些不解：“大少爺，我們真的要開酒坊嗎？這個位置離碼頭不遠，等碼頭建好，人流不會少，開酒樓或是客棧，再或是布莊都不缺生意。”
黑瞎子堅定點頭：“就開酒坊。”
沒有解釋原因，楊叔是知道黑瞎子給謝安出主意的事，比旁人提前一步知道自家地皮的位置，再想到前段時間因為黑瞎子一系列操作，齊家在府城的各處店鋪獲利頗豐，於是這一次還是選擇相信他。
黑瞎子把提前畫好的圖紙給楊叔，又讓他抓緊時間找人建房子，把這件事交給楊叔來辦，之後就回家了。
府城做工的人雖多，但買了地皮的其他商戶也要建房子，楊叔生怕人被其他商戶招走，趕緊出門找人。
接下來的時間，黑瞎子徹底閒下來，跟李雲舟一起宅在家，時不時去錢莊兌換銀票，每天睡前進空間對練。
半個月後房子建成，‘齊家酒坊’的牌匾掛上，陸陸續續安排人繼續釀酒，之前在另一處釀好的酒全部搬到酒坊，再有兩月就能售賣。
在此期間，碼頭開始動工，其他商戶的房子也在進行中。
黑瞎子和李雲舟有一日去碼頭看，發現離碼頭最近的幾塊地建的兩層或三層，不是酒樓就是客棧。
當時兩人還說，這幾家商戶肯定沒有私下溝透過，開一樣的店鋪，肯定會分走人流量，後期就看誰家手段更高了。
酒坊步入正軌，按兩人的推算，等碼頭建好，酒坊的酒基本釀好。
兩種烈酒，一種清香型，一種濃香型，前者需要二十多天發酵，再放兩個月就能喝；後者需要近三個月的時間發酵，一年左右能喝。
之後黑瞎子還安排人釀了醬香型白酒，這種就需要多次發酵，到能喝得三五年。
至於果酒，兩人當時選的是梅子酒，一個月就能入口，酒坊建成後，黑瞎子還讓人採買不少山楂，三個月基本夠味，多放置幾個月更醇厚。
酒坊建成這半個月，齊含章回來過兩次，每次回來早上跟著王成習武，下午溫書，第二天一早又去書院。
建酒坊的事黑瞎子給齊父寫了書信告知，將自己的想法一併寫上。
齊父回信十分迅速，只說一切由黑瞎子做決定，反正府城的生意全部交給他管，是賠是賺自己不過問。
第一批清酒送到酒樓的時候，李雲舟寫好的故事正式在府城流傳，為了讓更多人更快知道，黑瞎子特意讓人在酒樓說書，很快傳遍府城，與此同時梅子酒開始售賣。
不出兩人所料，梅子酒在婦人女子中賣得更好，再就是書生也愛喝，酒樓生意也隨著梅子酒出售火爆起來。
轉眼秋去冬來，碼頭所有商鋪全部建成，幹完活的工匠又被官府徵去修建碼頭，上千號人動工，碼頭今非昔比，短短幾個月已修建過半，再有三四個月就能完工。
這段時間來往船隻停靠在臨時建造的碼頭，以往路過不曾下船的人，一靠近岸邊就看到一長排相差無幾的商鋪，幾乎所有看見的人都會下船逛一逛。
碼頭還未建成，商鋪就已經客似雲來。
不只是來往船隻上的人會光顧店鋪，就連府城內的人也多來碼頭這邊。
除去各個商鋪，謝安還讓人在碼頭四周建了茅廁，官府專門找了孤寡老人清理，甚至還找乞丐清掃街道上的垃圾，比起城內，碼頭更加乾淨整潔，來的人自然更多。
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