沈硯舟聽後應了聲:“好的三妮。”
黃雨夢這時拆開臭鱖魚外包裝,剛把魚身取出來,一股獨特的腥臭味便四下瀰漫開來。
旁人初見多半會覺得魚肉變質發腐,可她知道,這是鱖魚醃製發酵後的特有氣味,烹製熟透之後鮮香濃郁,滋味絕妙。
以前她偶然吃過一回就喜歡吃了,只是挺貴的,平日裡極少捨得買來吃。
隨後,她將整條魚放進水盆反覆清洗去腥,瀝乾水分拎上砧板上。
拿刀在魚身兩面改出深淺均勻的花刀,方便入味。
切好後,看著另一口鍋燒熱了,她往鍋裡放入適量豬油。
趁著熱油時間,又從案板上拿來生薑、蒜、小蔥,快速切放進碗裡,擱在灶臺旁備用。
眼見油溫升騰泛起細密油星,她小心翼翼捏住魚尾,將臭鱖魚輕輕下入鍋中慢煎,滋啦一聲油花四濺。
不多時便把魚身兩面煎得焦黃,濃郁焦香慢慢壓下原本的異味。
隨即又倒入備好的蔥薑蒜末一同煸炒,待佐料微微泛黃出香,加入適量清水沒過魚身。
再撕開配套調味包盡數倒進鍋內,拿鍋鏟輕輕翻攪幾下,蓋緊鍋蓋慢燜燉煮。
沈硯舟守在灶邊添柴燒火,剛剛鼻尖縈繞著一股說不清的怪味,不由得抬眼疑惑發問:
“三妮,你鍋裡煮的魚,怎麼隱隱透著一股異味,莫不是壞了?”
黃雨夢一邊忙活一邊笑著解釋:“食材沒壞,這是臭鱖魚,就是這般特殊氣味。
煮熟之後鮮嫩下飯,等會你嚐嚐就知道了。”
說著她回到砧板前,直接切了兩個黃瓜頭。
這個黃瓜絲雞蛋羹只用前面的頭,後面的果肉不用。
隨後,細細切成勻細的黃瓜絲,單獨盛出放一旁待用。
黃雨夢這時又拿了一隻空碗,打入兩個雞蛋,拿筷子快速攪打至蛋液蓬鬆,擱置一旁備用後。
轉頭望了眼蒸籠,上面水汽已經順著鍋蓋縫隙往外冒,水已經開了。
估摸著料包還需片刻才能熱透,便暫且不急著開蓋。
想到這,黃雨夢又拿起一根黃瓜,咔嚓咬下一口清甜脆爽。
又拿起另一根走到沈硯舟身側遞過去:“多出來的,你吃。”
沈硯舟心頭驟然一暖,滿心熨帖,暗自感慨三妮現在處處都惦記著自己。
再過些時日二人婚事定下,她便是自己名正言順的未婚妻。
思及此處,他抬手把小風扇遞迴給她:“灶間太熱,你一直在忙活,風扇還是你拿著吹會兒。”
黃雨夢輕輕搖頭推辭:“我等會還要忙,騰不出手用,還是你扇著吧。”
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