婁曉娥抬手壓了壓滿室的喧譁，指尖劃過南洋珍珠耳墜，目光清亮地掃過四十多號挺直腰板的漢子，聲音溫軟卻擲地有聲：
“兄弟們，我帶你們掙的不是賣苦力的錢，是體面錢、長久錢——
咱們先開兩家正經生意，一家南北貨精品商行，一家京華樓，走正規路子。”
黑狼站在她身側，補充道：“大嫂說了，往後咱們只守自己的鋪面和酒樓，不跟人搶地盤、不收保護費，誰要是敢來尋事，我黑狼第一個站出來！
但咱們自己也得規矩，誰敢偷奸耍滑、在外惹事，柱哥的規矩你們都懂！”
婁曉娥接過話頭，細細拆解生意門道：“先說說這南北貨商行——
我帶的錢裡，有一半用來對接內地渠道，進東北的人參鹿茸、江南的絲綢茶葉、京城的宮廷醬菜和茯苓糕，全是香江富豪、洋行大班稀罕的高階貨。
我們婁家還有你們柱哥，都在內地有過硬的渠道。
東北的老山參、上等貂皮，江南的頭春新茶、蘇繡綢緞，要多少有多少，全是地道好貨，不是市面上那些以次充好的水貨。
咱們租油麻地臨街的體面鋪面，裝修得古雅大氣，僱兩個懂粵語、會應酬的本地夥計站櫃檯。
兄弟們只負責庫房看管、貨源對接和送貨上門，送的都是提前約好的熟客。”
她頓了頓，看向人群裡幾個會算賬的漢子：“賬房我親自管，每天對賬、每月發薪，保底工資加提成，兄弟們幹得多掙得多。
強子明天你帶兩個人，跟著我去辦牌照、對接內地貨商，三天內把鋪面定下來。”
強子立馬站起身，沉聲道：“聽大嫂吩咐！”
“再來說京華樓。”
婁曉娥眼中閃過一絲篤定，“現在的香江酒樓正是興盛時，達官貴人都愛去酒樓設宴，咱們不走純粵式老路，做粵京融合菜——
既有粵菜的鮮，又有京菜的香，再添上南北貨商行的高階食材，比如鹿茸燉盅、絲綢包裹的烤鴨，主打宴席和高階散客。
更別提，我母親原先是譚家的大小姐，就是做譚家菜的那個譚家！
早年譚家菜在南洋、香江就有不少老主顧，不少酒樓的廚師、掌櫃，都是當年受過譚家恩惠的舊識，有這層關係在，咱們的食材、手藝，根本不愁沒人認可。”
她早把香江酒樓的規矩摸得透徹：“咱們租帶龍鳳大禮堂的鋪面，裝修要氣派，擺上木雕龍鳳，既符合本地宴席習俗，又顯檔次。
廚房請粵籍老師傅掌勺，再從兄弟們裡挑幾個手腳麻利的學配菜。
前廳用本地侍應，嚴格按‘中式菜品、西式服務’來。
取消搭臺、改用輪籌等位，客人上座就奉香茶和蜜汁叉燒小食，飯後加西式甜品和鮮果盤，這些都是時下新鮮的規矩，能拉滿口碑。”
“最重要的是，”婁曉娥加重語氣。
“兩家生意都辦齊牌照，跟洋行、富豪籤正規合約，酒樓只接婚宴、滿月酒、商宴這些正經筵席，不做任何灰色生意。
幫會的興趣在賭場、妓院和街頭保護費，咱們做的是高階商貿和餐飲，跟他們無利可爭，自然相安無事。”
話音剛落，角落裡一個曾在碼頭被工頭剋扣過工錢的漢子忍不住問：“大嫂，酒樓和商行的租金、人工可不便宜，要是沒人來怎麼辦？”
婁曉娥笑了笑，從隨身皮夾裡抽出一疊美元：“這是啟動資金，足夠付三個月租金和人工。
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