“規矩是我親手定的，貼在後廚牆上，每條都罰得明明白白。”
他開口，聲音壓得很低。
“每日採買、日清日結、生熟分開，連冷藏溫度都定了死數。”
“但到底是哪裡出了岔子，我得看過才知道。”
周芷蘭見他不迴避、不甩鍋，心裡先信了三分。
她點了點頭，跟著張建國往後廚方向走。
許友慶連忙掏出鑰匙開啟後廚的封條，推開厚重的木門。
一股混雜著油汙與食材變質的腥氣撲面而來。
冷櫃半敞著，裡面堆著沒處理的隔夜魚肉，案板上汙漬斑駁，牆角排水溝積著發黑的汙水。
周芷蘭皺了皺眉，下意識捂住了口鼻，這景象，任誰看了都要罵一句黑心。
張建國卻沒急著動怒，反倒沿著灶臺慢慢走了一圈。
他伸手試了試冷藏櫃的櫃門，鎖釦完好，沒有撬動的痕跡。
又掀開蓋食材的塑膠布看了看，底下壓著的，分明是前天剩下的邊角料。
他再翻開放在一旁的值班記錄本，最後兩頁字跡深淺不一，墨跡還帶著點新洇的痕跡，明顯是剛補上去的。
張建國指尖在紙頁上輕輕摩挲，眼神一點點冷了下去。
不是外賊闖入。
鎖沒壞，門窗沒動過，東西都擺得熟門熟路，這分明是內部人乾的。
仗著手裡有鑰匙、懂流程，明著一套暗著一套。
該倒掉的隔夜菜偷偷留下省成本，該採買的新鮮食材，虛報斤兩吃差價。
省下來的、多報的，全落進了自己腰包，日積月累下來，衛生自然就垮了。
這次趕上滿月酒人多手雜，變質食材混著上了桌，終於捅出了大婁子。
許友慶站在旁邊，看著張建國的臉色，心裡咯噔一下。
他天天在店裡盯著，居然沒發現底下人敢這麼耍花招。
“建國哥……這……”
他張了張嘴，臉上又愧又急。
張建國沒回頭，聲音冷得像冰。
“平日查崗，都是誰在負責後廚，採買的賬，又是誰在對接。”
許友慶嚥了口唾沫，連忙報了兩個名字。
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