第2965章
“菜品流水線化，做到沒有大廚，全靠工人按部就班的做好自己的事情，就能端出一盤不錯味道的菜。”
“還有，只做直營店......”
陳默詳細的將快餐行業進攻外國市場的關鍵點告訴了宋紫嫣。
上一世，在國內肯打雞、麥丹勞成為大夏青年鍾愛的洋快餐時，而國外一家中式快餐——熊貓快餐居然火出圈了！
僅在霸國就擁有了3000家連鎖店，全球連鎖店超過了1萬家，年營收高達4321億！！比肯打雞和麥丹勞加起來還多好幾倍！！！
而這個快餐是怎麼做起來的呢？
熊貓快餐的創始人成正藏可以說是家學淵源，他的父親曾經是國宴大廚，那手藝自然沒的說。
並且從霸國那與其說是原汁原味，不如說是茹毛飲血的西餐文化，中餐的博大精深，簡直不知道高出了多少個層次！
上一世，成正藏一直使用一句霸氣的廣告詞：在中古時代，西方混戰，霸國還以石器為主，而大夏人已經在研究怎麼炒好吃的菜了。
一開始成正藏也是雄心萬丈，想著自己手藝這麼牛逼，肯定能在霸國幹出一番事業。
事實卻讓他大跌眼鏡。
他的餐館品質好，價格厚道，並且是原汁原味的大夏菜，最終卻倒閉了。
彼時的霸國，中餐館已經很多了，質量參差不齊，他的餐館混雜在一眾中餐館裡，毫無特殊可言。
面對這個難題，成正藏絞盡腦汁，最終想到用資料模型來分析霸國市場。
他發現，在霸國，人們偏愛吃偏酸甜口的東西，並且對快餐的熱愛超乎非常多人的想象。
於是，成正藏傳統的中餐進行西式改造。他主要從兩個方面去著手改造！
第一個方面是調整調味方式，讓菜品更符合外國人的口味，也就是偏酸甜口。但同時在宣傳上，又強調就是大夏風味，用東方文化的神秘感去吸引霸國人。
而且拋棄傳統中餐中那些耗時過長的烹飪手法，比如蒸燜燉煮等等，引入西式快餐快速油炸油煎的手法。
第二個方面是將店鋪形象進行升級改造，同時改名為熊貓快餐，拋棄了傳統那些中餐廳傳統中式的裝修風格，將熊貓主題打造成裝修的特點，利用當時在霸國的兩隻熊貓的高人氣蹭熱度。
這樣一搞，熊貓快餐果然從一眾中餐館中脫穎而出，一年就開了30多家分店。
緊接著，成正藏的妻子蔣蘭琪，一名高學歷的工程師加入了熊貓快餐。
她加入的第一步，就是所有的菜品必須要有標準化的菜品卡。什麼叫菜品卡？就是精細化的菜譜，她要求廚師必須將菜品的每一項配料用量精確到克。
為了推廣這個菜品卡制度。
蔣蘭琪與熊貓快餐的廚師們吵得不可開交，廚師們覺得你這樣做事太費力氣了，做飯是一門手藝，全靠廚師自己把握，你這樣做不是讓我們都下崗了嗎？
沒錯，蔣女士的目的就是要讓廚師們都下崗！！！
她就是要搞一套可量化，可流水化的中央廚房來，直接把掌控著後廚的大師傅都踹出去。
在她的堅持下，熊貓快餐的產品投訴變少了，後續的工作量減少了，人工的成本也降低了。
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