隨著大堂喝茶的人越來越少，掌櫃王進就直接跟白哥說：“準備打烊，早點休息吧。”
白哥聽完掌櫃王進的話，立馬安排其他人，準備打烊，收拾東西了。
等茶樓徹底關門，白哥就開始安排人回去休息了。
第二天早上，天還沒亮，只是露了一點白，白哥就把朱大寶和朱大富叫起來了。
朱大寶和朱大富被白哥叫醒後，立馬穿衣服，小心翼翼下床去洗漱，害怕把其他人吵醒了。
等朱大寶和朱大富洗漱好，白哥就把他們帶到二樓雅間了。
白哥先帶他們去了靠樓梯的雅間，對著他們說：“這個雅間，你們應該很熟，畢竟來過兩次，我就先從這個雅間講起。”
白哥指著雅間的窗戶，開始說：“茶樓雅間的窗戶，在茶樓開門前，就要開窗通風了。在茶樓打烊前，也要記得把窗戶關掉。”
說完窗戶，白哥又指了指雅間擺放的蘭花，對著兩人說：“屋裡擺放的蘭花不喜歡光照太強，也不能長時間放在陰暗環境下，所以需要在不同的時間段，換不同地方擺放。
像春季和秋季可以兩到三天澆一次水，夏季一般需要每天澆水一到兩次，冬季的時候可以五到七天澆水一次。每次澆水時澆透就行了，不要澆水過多產生盆土積水。”
說完蘭花，白哥又指了指雅間的桌椅，繼續說道：“雅間是私密的空間，有時候桌椅也會被客人挪動，換地方。
所以我們每次進來打掃的時候，要看看桌椅是不是在原位，如果不在原位，我們要重新歸置好。
我們打掃雅間的桌椅，不能像打掃大堂的桌椅一樣。雅間的桌椅雕刻的花紋會比較多，所以擦拭的時候更要仔細小心。
我們一般先用柔軟乾淨的抹布，把桌椅上的髒汙清理掉。再用柔軟的溼抹布把桌椅表面的髒汙擦乾淨。
等桌椅上的髒汙處理乾淨後，我們再重新拿一條柔軟乾淨的抹布，把桌椅重新再擦一遍，等桌椅表面沒有水漬了。最後再拿細軟的抹布把桌椅上的花紋，再仔細擦一遍。”
說完桌椅，白哥拿起角落掛著的雞毛撣子，對朱大寶和朱大富說：“茶樓雅間有些地方也容易落灰，你們平時打掃的時候，也要注意看。”
說完這些後，白哥繼續補充道：“因為在茶樓，打掃雅間是比打掃大堂要更仔細，更累的。所以在我們茶樓幹活的人，如果能被安排打掃雅間，那麼每個月工錢還能多拿15塊。
但如果你們打掃雅間打掃的不用心，不乾淨，那以後就只能打掃大堂了。
現在該說的，我差不多說完了，你們還有什麼不明白的嗎？”
聽完白哥說的話，朱大富直接開口說：“白哥，要不然我和我大哥先把這個雅間打掃一遍，你在旁邊看我們做的對不對，如果做的不對，我們再改。”
白哥聽完朱大富說的這個辦法，認可的點點頭，開口說：“這樣也可以，那你們開始打掃吧，先從桌椅開始吧，清理這個最麻煩。”
說完這句話，白哥從雅間靠牆的小桌子上，拿出四塊抹布給到他們，並開口說：“這些抹布，每次用完都需要清洗乾淨，放到太陽下曬乾，再放回這裡。如果抹布用的破舊了，就不能再用了，要不然會把桌椅花紋擦壞。”
朱大寶看了看桌椅沒有發現髒汙，就對著白哥說：“白哥，這些桌椅沒有明顯的髒汙，那我先把這塊抹布直接浸溼，再開始擦了。
白哥聽完朱大寶的想法，看了看四周的桌椅的確沒什麼髒汙，就點頭同意了。
見白哥同意了，朱大寶從後院端上一盆清水，把其中一個座椅開始仔細擦洗，擦洗完之後，再拿起柔軟的幹抹布仔細的把水漬擦乾淨，最後拿起細軟的抹布把座椅上的花紋，小心的擦乾淨。
做完這些後，朱大寶對著白哥說：“白哥，我已經擦好一個座椅了，你過來檢查一下。”
白哥聽完朱大寶的話，上前檢查了一下，發現朱大寶擦的很乾淨仔細，座椅表面都能看清人影。
檢查完座椅，白哥看著朱大寶說：“大寶，你擦的真乾淨。”
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