語氣帶著難得的柔和：“今晚就我做東，在雲瑞飯店設宴，大家一起聚聚。”
雲瑞飯店坐落於京港市市中心，是這座東北省會赫赫有名的老牌高階特色酒樓，主打正宗古法東北菜。
酒樓門檻極高、客源爆滿，哪怕是權貴商賈，想要訂到包間也要提前數天託關係排隊，三樓的私密包間更是一席難求。
當晚八點，雲瑞飯店三樓308豪華私密包間內，暖黃色的柔光吊燈緩緩灑落，柔和光線襯得屋內暖意融融。
皮質座椅柔軟舒適，桌面光潔素雅，連若雪、趙萌、洛清煙、劉耀香、薛青秋、朱飛揚六人圍圓桌而坐。
精緻餐盤層層排布，一道道地道東北硬菜陸續上桌，葷素搭配、擺盤講究，菜式清淡醇厚，摒棄重油重膩，保留東北菜原汁原味的同時兼顧精緻口感。
桌上第一道招牌菜是老式鍋包肉，選用新鮮豬裡脊肉，剔除筋膜切成均勻薄片，裹上由土豆澱粉、清水、少許白醋調和的薄漿。
食材下鍋溫油炸制兩遍，第一遍定型鎖肉汁，第二遍炸出金黃酥脆外殼。
料汁嚴格遵循古法的調配，冰糖、米醋、少許精鹽搭配極少量橙汁提鮮。
無多餘醬料，成品色澤金黃透亮，外殼輕薄酥脆，內裡肉質軟嫩，酸甜爽口不膩喉。
第二道是小雞燉榛蘑，選用散養東北土雞，肉質緊實不柴，剁成均勻肉塊。
搭配長白山野生幹榛蘑，提前用溫水泡發洗淨，去除雜質。
燉制時加入蔥段、老薑片、八角、少許白芷去腥增香，以純骨湯慢火燜燉一個半小時。湯汁澄澈奶白，少油清淡，雞肉軟爛入味，榛蘑吸滿肉香，口感爽滑柔韌。
桌上還有一道家常地三鮮，精選本地黃心土豆、紫皮長茄子、青線椒。
土豆切滾刀塊、茄子切長條，少油慢煎鎖住水分，不採用傳統重油油炸。
輔以蒜末、少許生抽、一點點蠔油調味，撒少量細鹽提味。
成品菜色澤鮮亮，土豆綿軟、茄子軟糯、青椒脆爽，鮮香清淡，滿口自然蔬香。
除此之外，一盤東北涼拌皮凍擺放在側，選用豬脊皮慢熬四小時，自然冷凝成型，通透彈滑。
佐料調配極為講究，蒜泥、香醋、少許鮮醬油、自制辣椒油，點綴著香菜、細蔥花，口感涼滑勁道，清爽解膩。
最後一碗酸菜白肉鍋壓軸上桌，醃製熟透的東北黃酸菜切絲沖洗，去除多餘酸澀味。精選肥瘦相間的五花豬肉，清水煮熟切薄肉片。
湯底只用大蔥、薑片、細鹽提鮮，無多餘重調料。
湯汁清亮溫潤，酸菜酸香純正，白肉肥而不膩，入口軟嫩，完美契合眾人清淡適口的用餐需求。
包間內香氣嫋嫋，菜品冒著溫熱白霧。
六人圍坐一桌，窗外是省城璀璨的夜色，屋內飯菜鮮香、人聲輕緩，暫時沖淡了白天權勢婚事帶來的壓抑煩悶。
朱飛揚:“這才是正宗的東北菜。”
落清煙:“聞道獨特，口感一流。”
劉耀香和薛清秋都是東北人，也是很喜歡東北菜的獨特韻味。
