第41章 慢（求月票！！！）
為了讓王大爺更好的回憶，秦淮又給王大爺端了一碟饅頭，讓大爺邊吃邊回憶。
王大爺用憶往昔的語氣緩緩道：“就是……好吃。”
豎起耳朵以為能聽到什麼驚世之言的眾人：……
“那饅頭整體的感覺就不一樣。那一揭蒸籠，你就覺得是這個味道。那饅頭特別香有非常濃的饅頭的味，我說的話小秦師傅你懂嗎？那個香味就像是米酒的酒香味和饅頭的香味揉在一起了，光聞著就咽口水。”
“我記得那時候國營飯店酒釀只有禮拜天休息的時候才賣，早上7點一批，中午11點一批。一到禮拜天，街上那叫一個水洩不通，好多小孩專門過去湊熱鬧，都不是為了買饅頭，就為了站在街角聞聞味兒解饞。”
眼看王大爺越說越偏題，秦淮連忙把話題拉回來：“那吃起來是什麼味道呢？”
“更有嚼勁，更軟，更香，那個米酒的香甜味就像沁進了饅頭裡，而且吃起來只有酒的香味沒有怪味。我記得那時候大都誇井師傅揉麵技術好，我們廠薛採購員出差，他老婆給他買了仨饅頭放包裡帶著火車上吃，饅頭被壓了一夜，拿出來的時候自己又膨起來了，你說厲不厲害！”
已經吃完包子開始喝豆漿溜縫的許圖強哼了一聲：“吹牛的吧，怎麼可能會有饅頭壓了一夜還能膨起來，早成麵餅了。”
許圖強不信，秦淮信。
“王大爺，您見過那饅頭是怎麼做的嗎？”秦淮問。
王大爺搖搖頭：“那國營飯店的廚房閒雜人等都不讓進，我們排隊能排到店門口就不錯了，怎麼可能見過怎麼做的。”
秦淮想想覺得也是，這種揉麵發麵技術絕對屬於家傳絕學的級別，怎麼可能輕易讓人看見。
秦淮笑笑：“王大爺，謝謝您了。我這段時間在研究酒釀饅頭，您如果有空就多過來幫我試吃，我記得您愛吃鮮蝦餡的蟹殼黃是吧？巧了，明天就有這道點心，您早上6點準時來能吃到剛出鍋的熱乎的。”
王大爺咬了一口饅頭，感動的淚水差點從眼眶流出。
太好了，他心愛的蟹殼黃，終於又被公司看見了！
大爺大媽們走後，雲中食堂恢復短暫的冷清。
秦淮一邊包包子，一邊思考剛剛王大爺的描述。
誠然，王大爺的描述肯定是有添油加醋的成分的。瞭解王大爺的都知道，幾十年前在姑蘇棉紡廠當會計的那份工作，是王大爺全部的青春和美好的回憶，只要是和姑蘇相關的記憶那都是美好的，都是有濾鏡加持的，都是上了buff的。
在這種濾鏡之下，給酒釀饅頭的味道和品質再上一層臺階也很正常。
但是王大爺吃過更好吃的酒釀饅頭絕對是毋庸置疑的。
秦記餑餑的絕學有沒有傳下來的秦淮不知道，但人外有人天外有天是必然的。
做完基礎餐點後，秦淮又做了一批酒釀饅頭。
這一次，他更認真，更細緻，幾乎每一個步驟都用溫度計精準控制了溫度，就差寫實驗報告做個數據分析了。
【酒釀饅頭b-】
還是差一點。
可是差在哪裡呢？
秦淮自認為揉麵的手藝不比影片教程裡的秦婉差，發酵的過程也是全程盯著的，蒸制的時候更是在邊上守著，影片教程也是看了一遍又一遍，確定每一個步驟都沒有錯過。
。過試沒都試連他頭饅花槐以所，上不比認承他藝廚的技其乎神種那德承江
！呀該應不頭饅釀酒是可
！呀裡哪在翻車翻道知不還次幾了做該應不頭饅個這
。戰再房廚回殺，程教片影遍一了看又，庫倉進關己自把淮秦
.
。了怔魔點有像好淮秦子兒貝寶的他得覺文從秦
。的常正是還候時個那但，勁了上較頭饅麥蕎和非麼什為道知不，常正太不點有就淮秦起天多02從然雖
。班加算頭饅做的午下，班下時準點21，時小一魚時小兩作工，則原的一休二上己自持堅在還淮秦候時個那
！常正不常非，天今是但
！息休沒下一淮秦天今
！覺午睡去回班下時準點21有沒還，息休沒不
。了怔魔是就直簡這，常正不是止何這。頭饅做裡房廚在是就外鐘分十幾閉自庫倉去人個一了除，時小個21整整，點4午下到幹點4上早從
！呀了激刺是這
。區個一為然儼房廚，分50點4午下
。方地的到不看裡房廚從旯旮角犄是而，桌號9位景觀佳最是不還點地的守蹲，著蹲外房廚在都人餘其，外籠蒸著守裡房廚在還淮秦了除
”？啊著不睡了喝漿豆當式冰濃倍四把心小不上早是不是他“，驚吃臉一，頭饅著啃歐的班翹起一導領著跟”？過停沒就時小個21了干天今淮秦說你，叔“
”。多麼那剩還裡那在現到送，袋一送人每，送接直天今，的搶靠是都頭饅的午下先原？沒頭饅的擺邊那到看。裡房廚在直一，在現到點4上早從“：欠哈個了打地面滿容愁，句半後的歐略忽自文從秦
”。班的我接來過落落讓，了醒該也多不差落落候時個那，點5到扛兒會一扛再能還計估我，了去回就點2落落。了住不扛就候時的點3媽他，了覺睡去回早我，淮淮心擔是不要“
”？廢個是他說？人別如不他說？是無一得做頭饅做他說？圾垃個是他罵？了他諷嘲？了刺他挑人有？嗎了擊打麼什到候時的頭饅做上晚天昨是他，在不我上晚天昨？嗎況麼什個是竟究這淮淮道知們你“
……：人眾
？來就口張悉麼這話的諷嘲些這對麼什為你
”！呀如評好是都，了吃也個幾們姐汐，了吃落落，了吃我上晚天昨，啊有沒“：道歐
”。了分人個幾們我就，大不也量，了人客麼什沒經已裡店候時的鍋出頭饅。釀酒找他給我讓還，的頭饅釀酒做要裡店來然突是傅師秦小天昨，錯沒“：頭點點汐黃
”。牌菜定去姐汐讓還，是說頭點也他，啊架上要不要後以品新的堂食們我是不是頭饅釀酒他問姐汐，常正很也應反的闆老天昨。的樣一是道味的天今和，吃好很的真是也，吃好別特頭饅說都們我“，白清證以頭點狂瘋悠悠安”。對對對“
”？樣麼怎道味頭饅的天今你問有沒有哥哥秦小你，慧慧“，慧慧陳的頭饅茶午下吃在正問頭扭，道地切關紅惠陳士心熱”？了激刺麼什到天今是不是那“
”。話說我和沒，裡房廚在直一午下天今哥哥淮秦“：落失些有，頭搖慧慧陳
。過難示表慧慧陳的作工貴寶一這員吃試去失，業失將即己自得覺
。肚下嚥吞起一頭饅的甜甜和的暖暖把，口一咬狠頭低慧慧陳，上頭饅釀酒的上手慧慧陳在落
”。吃好的吃蘇姑在候時的輕年他有沒頭饅的淮淮說爺大王到聽像好我上早天今“，子桌拍一文從秦”！了來起想我“
”？吧了到激刺話句這被是就會不該“
”？吧人的時小個21作工的激刺被就語兩言三種這被會是不淮秦，吧會不“：了驚吃更歐
。爽到吃子包吃天天不豈他那，吃好的堂食六沒還子包的做你說淮秦和就候時的學大他，格的強圖發就度強點上便隨種這是淮秦道知早
”。了到激刺麼什被是像更他覺我，樣這就話句一為因於至不該應秦小“，是不得覺紅惠陳”。啊像不“
。起想中海腦文從秦在頭念的怕可個一，間瞬
”。錯讀有沒語的我道知就我“，道喃喃文從秦”。溫“
”？頭饅釀酒吃想人國外的迪溫個那，了網的真淮淮家們我道難“
？？？：人眾
？兒意玩麼什
。測猜的面外道知不並淮秦的裡房廚
。起做語讀再要不文從秦讓從，起做我從，言謠絕拒：喊高糰麵著舉會定一，道知他果如
。欠哈打候時的班下將即在次1第，欠哈打會才候時的班上起早在有只他，了年多麼這。欠哈個了打，籠蒸著守淮秦
