他本來早就該溜，聽說下午可能有好吃的，硬生生從早上8點30分待到現在。“一種肉餡麵點。”黃嘉道，“是秦淮從他家那邊客人手裡得到的方子，雖然是麵點，但是對餡料的要求很高，秦淮和鄭思源研究了將近一個月也沒什麼頭緒。”
“這麼難啊。”黃安堯驚了，“這得多好吃。”
黃安堯更期待了。
黃嘉：……
你是完全不在乎你爸的腰，只在乎有沒有的吃呀。
不過黃嘉也沒說話，因為確實不用太在乎黃勝利的腰，他現在只要不過度勞作就行。
黃勝利開始了。
炒餡的流程秦淮和鄭思源都非常熟悉。
還沒來姑蘇之前，他們倆基本上每天都是在炒餡中度過的。你翻一下我翻一下，哥倆輪著翻，只有想不到沒有做不到。
秦淮和鄭思源可以說是非常瞭解炒餡過程中的幾個容易翻車的難點。
沒辦法，太熟悉了。
就跟老朋友一樣。
餡料在鍋裡煸炒。
肉糜裹著胡蘿蔔泥，與筍丁、香菇丁一起在鍋中翻炒。油被煸出，裹在筍丁和香菇丁上，遠遠看去亮亮的顏色非常好看。
沒有新增任何佐料，香氣卻很濃郁。最原始的肉香在空氣中瀰漫，隱隱能聞到一絲胡蘿蔔的香甜。
隨著時間的推移，鍋裡的餡料被煸炒至最佳狀態，顏色正好，香味正好，火候正好，不肥不幹，完美得幾乎可以現場拍張照登上教科書。
記性好的朋友們都知道，這段曾經在秦淮的夢裡出現過，一字不差，完全是複製貼上的。
那次是夢。
這次是眼前。
秦淮在夢裡只夢到了這一步，接下來還有更難的一步他沒有夢到。
大翻勺。
在餡料炒制住最佳狀態，即將出鍋開始燉煮的那一刻，需要對鍋裡的餡料進行一次完美的大翻勺，讓原本炒散的食材充分相融，實現火候上的完美平均。
秦淮在心裡默數時間。
三。
胡蘿蔔泥和肉糜還在各自為戰。
二。
筍丁和香菇丁因為被油淺淺裹了一層的緣故看著非常鮮亮。
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