第200章 留給鄭達的時間不多了
當天中午，鄭達差點累死在黃記後廚。
秦淮覺得他只是一般累，雖然外面排隊的客人很多，但是黃記後廚不像雲中食堂，秦淮在後廚裡待著看不到，沒有太大的壓力。
而且曹領班的確很專業，在黃記買點心不限購的情況下，能夠大致算出後廚裡剩餘的點心夠多少名客人購買，合理勸退不怕死倔強排隊的客人。
當然，黃記也不是完全不限購。
龔良上次能坐在門口高喊要50個酒釀饅頭，是因為那時候黃記的客人真的不多，排隊的也不多，他一個人買上百個點心不影響後面人的搶購。
現在這種情況，別說買50個酒釀饅頭，就是25個酒釀饅頭，體重低於200斤的在開口之前都要掂量一下。
大爺勸許成的那一句不要買太多，不然可能會被打絕非虛言。
“小秦，怎麼樣？累不累？下午還能不能堅持？”趁著秦淮端碗吃員工餐的功夫，黃勝利笑眯眯地走到秦淮邊上輕聲問。
大多數時候，黃勝利在後廚裡都是笑眯眯的狀態。
但是這種笑也是分情況的，很多時候笑眯眯是黃勝利的下意識反應，作為一個溫和的中年人，黃記後廚實際的掌權者，黃勝利需要透過這個表情向大家傳達他對眾人的鼓勵。
有的時候，這個笑是發自內心的，再配上溫和的聲音，挺直的腰桿，微彎的脖子，搭在背後的雙手，這份善意會釋放得更加明顯。
“不累。”秦淮實話實說。
雖說今天客人的數量有點超乎他的想象，從9點多就有人開始在外面排隊等著買點心了，還有很多客人買完覺得買少了又重新排，不光酒釀饅頭和三丁包是秒空，就連綠豆糕也供不應求。
但是秦淮真的沒那麼累。
鄭達替他承受太多了。
鄭達不是幫工，他是各方面水平，包括做出來的白案點心的等級都全方面碾壓秦淮的名廚錄53名選手。
最關鍵的是，他會做酒釀饅頭。
隨便做做都能上b級，認真做可能能上a級的酒釀饅頭。
今天鄭達在黃記廚房裡，做饅頭做得眼睛裡都沒有光了。員工餐都沒吃，午間營業結束直接溜，下午的教學都不競爭上崗。
今天下午註定是黃勝利一人的紅案教學。
“既然不累的話，那我們今天下午就照常練火候。”黃勝利道，“就練兩個小時，許先生中午嚐了你的綠豆糕覺得水平尚可，他想試試你做點心的廣度，讓我問你下午有沒有時間給他做幾樣他沒吃過的點心讓他嚐嚐。”
“當然可以。”秦淮一口答應下來。
如果許成覺得綠豆糕是合格的，那秦淮能做的點心不要太多。
不是秦淮吹，把點心大全拿出來，從第7頁到第200頁，隨便翻，翻到哪頁做哪頁，都有綠豆糕的水平。
就單綠豆糕這一種糕點，秦淮就會不下4種做法。
吃完飯後秦淮休息了半個小時，開始練習火候。
秦淮已經有段時間沒有練過火候了，之前一直在和蟹黃燒麥死磕，乍一碰鍋炒肉餡還有點小陌生。
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