菜就多練這4個字會貫徹每一個白案廚師的職業生涯。
師父都是一樣的教，學不會一定是徒弟的問題。或許會有很好的師父非常耐心，願意一步步拆分把所有本事和技巧全都交給徒弟，但是這種好師父其實並不多見。因為大多數師父都不止一個徒弟，這個徒弟學不會自然有別的能學會的徒弟。除非這個徒弟是譚維安這種親孫子或者親兒子。
這種類似的待遇，譚維安只有在他爺爺譚大師還活著的時候才享受過。
現在居然在兩個朋友這裡享受到了。
一時間，譚維安的眼眶溼潤了。
他百感交集，只覺得淚水要從眼眶中湧出，莫名的感動與更多複雜的情緒壓抑在胸口即將噴湧而出，一些煽情他平時不願意說，現在也不知道該怎麼說的話語都到了嘴邊就差張口說出來了。
他現在只想掏出手機，把他的百寶袋掏出來給兩個好哥們看，跟他們說喜歡什麼方子隨便挑。
譚維安動了動唇。
“你們真是……”
“所以兩遍勾芡是在第一次熬油的時候勾芡一遍，翻炒結束加水再熬的時候又勾芡一遍嗎？”鄭思源從頭到尾看都沒看譚維安，思考結束後直接抬頭盯著秦淮問。
“曹師傅是這個意思，但是曹師傅其實沒有做過蟹黃醬，她只是很擅長勾芡所以透過勾芡的經驗給出的建議。”
“她建議我們先嚐試第1種，只勾芡一次，水澱粉要順著鍋沿一圈倒下去，速度要快，動作要乾淨利落。”
“反正說是這麼說，畢竟勾芡我確實也不太會，主要還得你來操作。”秦淮說到最後又有點不好意思地想要撓頭了，但由於是在廚房裡得忍住。
每次到這種需要考驗廚師是否是六邊形戰士的時候，極度偏科的秦淮都會有點尷尬。
畢竟他現在的紅案水平還在練刀功的階段，勾芡這種可以稱得上技巧的東西對他而言有點太超綱了。
鄭思源再次露出沉思的表情，喃喃道：“我大概有些懂了，不過……難度應該挺高的，可以試試。”
“我先把澱粉水調好。”
“我去給你拿蟹黃醬！”
兩人動了起來。
還站在原地沒動的譚維安：……
今天不是我是主角嗎？
你們能不能理理主角呀？
我這情緒剛醞釀好，感動的話語都到嘴邊了，能不能至少讓我說完吶？
唉，我剛剛想說什麼來著？
在研究點心這件事情上，秦淮和鄭思源已經非常有默契了。畢竟他們兩個已經攻克了不少高難度點心，互相之間都很瞭解對方的程度。
秦淮直接搬來高腳凳，留出幾米的距離坐著，遠遠圍觀鄭思源做蟹黃醬，譚維安就站在他邊上一起圍觀。
鄭思源邊做秦淮邊和譚維安解說。
“經過我和鄭思源這段時間的研究，雙蟹包和尋常的蟹黃包不同，尋常的蟹黃包對蟹黃醬的要求可能沒有那麼高，只需要稍稍勾芡，讓蟹黃醬在蒸制的過程中不至於因為水分蒸發導致味道過重就行。”
”。素因本的車翻和首禍魁罪的道味整響影是還它時同，用作的口加增和去上提格價把、補滋到起是僅僅不中包蟹雙在參海。參海——員的要重常非個一有還裡料餡的包蟹雙“
”。菜道一像很就去上聽合組的參海和黃蟹為因，菜道一像很會車翻旦一包蟹雙致導會這。配搭它和要還，它容包要僅不醬黃蟹，道味種一是也實其道味有沒是但，道味有沒本參海“
”。心點的味風別道一做終最，合結相兩，心點作製路思的案白用，料餡理路思的案紅用是的做要們我“
。字個兩了出聽只中語話的淮秦從他，了懂像好安維譚
。技炫
”。了任太也這“，嘆不安維譚”。呀子包做來參海和黃蟹拿會麼怎的端端好這“
”。了賣子方把面後爺爺太你是，爺爺太你是該應者造創的包蟹雙，話的外意出不“：眼一安維譚了看地深深淮秦
”。了去出賣都上本基子方好以所，錢花又爺爺太我，窮太候時那是就題問的一唯。解見和法想的己自有很上心點做在爺爺太我，過說我跟也爺爺我，了理合就那，爺爺太我是的造創有麼這來原“：口改即當安維譚
”。份的居味知有會不也家我，錢花爺爺太我是不果如，爺爺太我謝該應實其我過不“
？：淮秦
。了驚淮秦”？份的居味知有家你“
”。的師去是我得覺會定一們他，我收不也樓酒的別，去想是就我，行不我，展發闖面外去居味知開離以可都兄師個幾的我以所。%01到不有只，很過不“，頭點安維譚”。呀對“
。家東譚，了敬失是真：淮秦
。東譚，不啊
。驟步的芡勾了到行進經已醬黃蟹的邊那源思鄭，中程過的談人兩在
。亮漂越芡勾，哨花越作，人唬很的真也上際實，人唬很去上看乍，利麻要腳手，快要定一作芡勾的薄薄種這說香桂曹
。芡勾會不就本他為因，懂不淮秦
。作的哨花很誇浮很些那來出不做就能可人個這他，源思鄭怪全能不也這但，哨花很是不作的源思鄭覺他過不
。了好醬黃蟹
。了去上就勺著拿淮秦”？樣麼怎“
。涼它等勺著舉靜靜，吹沒，醬黃蟹點一起舀，著說源思鄭”。果效的要想傅師曹位那的你出不做我覺我，道知不“
。道味嘗始開，兒會一了吹速快，及不等點有淮秦
。唔
。道味的醬黃蟹
。要重很芡勾的醬黃蟹，錯沒的說香桂曹
。了麵拌和飯拌合適很是不經已就醬黃蟹的前面，改所有步一那芡勾在是只，改有沒都驟步有所
。腐豆黃蟹鍋一燒起一腐豆和，裡鍋進倒被合適更它得覺淮秦
。了心點作製路思的案白用差只在現麼那，料餡理路思的案紅用的中說傳是就是不是這
。口一了嘗淺他，度溫的口適了到也醬黃蟹點一那的裡勺源思鄭，快很
”。行不平水芡勾的我但“，說源思鄭”。錯沒該應路思個這“
”？嗎的好更源思鄭比平水芡勾有居味知們你“：安維譚問淮秦
。頭搖狂瘋安維譚
。啊芡勾習練家在事沒著閒師廚案白家誰，了人驚很經已就平水芡勾個這有，士戰形邊六的對絕裡師廚案白，楚翹的代一輕年案白是就來本源思鄭
。去裡哪到好沒也但，步地個那淮秦到爛於至不平水芡勾的師廚案白常正然雖
”。來過抓傅師鄭把者或“，說安維譚”。的案紅學門專是非除，能可不本師廚案白的好更平水芡勾源思鄭比到找想面裡人種這們我在“
”。傅師周於遜會不定一平水的他然不，業正務不於過了調著不太人是就，的好常非子底案紅裡師廚案白是算傅師鄭，過說都傅師周和闆老蘇“
。頭點點地思所有若淮秦
