平心而論，許諾並不是秦淮在記憶中看到的水平最高的點心師傅，無論是井師傅還是江承德的水平都比許諾要好上不少。但是許諾可能是水平最接近秦淮，且比他稍高一些的點心師傅，秦淮是完全能看懂許諾的步驟和思路的，所以才看得最認真最入神。
“許諾，你真的有那麼想去國營飯店當廚師嗎？”石大膽可能是剁肉太無聊了，都開始閒聊了。
“一般想。”許諾說，“這其實只是一個藉口，主要是我不想聽我爸的讀書繼續考大學，也不想進紡織廠上班。”“如果去國營飯店當廚師的話，平時做點心做菜做的多，也能練練手藝多鞏固。現在的人間，學一門手藝很重要，就像你學開車我做點心，有一門手藝終歸是餓不死的。”
“那你想做什麼？做生意嗎？還是開飯店？我聽說好像現在有人開始偷偷開飯店了，要不你也偷偷開一個？”
許諾認真思考了一下：“應該不會，我也不清楚我要做什麼，沒什麼頭緒。而且我覺得我這一世大機率不會渡劫成功，說句實話，我其實沒有騙你，也不是覺得丟臉不告訴你我的執念是什麼，是我有的時候真的想不太明白我的執念是什麼。”
“我不知道我是恨自己的無能為力，還是心有不甘。我們瑞獸的渡劫你知道的，要麼就很輕鬆的渡劫成功，一旦渡劫失敗就需要合適的契機，我也不知道我的契機在哪裡。”
這麼高難度的問題很顯然有些超出當康的知識範圍了。石大膽用力剁了很久肉餡，想了很久也想不出來該如何回答，一點頭緒都沒有，甚至還有可能沒怎麼聽懂。
“我不知道，不過你比我聰明這麼多，你肯定能渡劫成功！”
面對石大膽的無腦信任，許諾只能笑笑，繼續揉麵。
等許諾揉好面後，他走進廚房站在石大膽邊上看他剁了一會肉。確定石大膽的大力出奇跡沒有問題後開始處理螃蟹，也就是取新鮮蟹黃。
手法非常老練成熟，一看就知道有豐富的取蟹黃經驗。
然後是調味。
動作迅速，加調味料的時候沒有絲毫猶豫，對量的把控也非常精細，能看得出來胸有成竹。
等許諾處理完蟹黃，他才讓石大膽停下來，把蟹黃和豬肉混合在一起，同時打了兩個雞蛋進去，再次調味和攪拌。
基本上到了這一步，肉餡的製作就完成了，只需要的擀皮和包包子就行。
然後許諾做了一個秦淮沒有想到的動作，他點燃煤爐，起鍋燒油了。
秦淮：？
豬肉蟹黃包的餡料，也需要翻炒或者煮嗎？
秦淮看著許諾炒餡。
他不像是在炒點心的餡料，他更像是在炒菜，在烹飪一道名為豬肉炒蟹黃的菜品。
甚至在最後的時候，許諾還給這道菜勾了個芡。
非常香。
是來自炒菜的香。
石大膽站在邊上嚥了一口口水，有些傻呵呵地問：“許諾，這還是包子餡嗎？我怎麼覺得這個比食堂的小炒肉都要香啊！”
“我在杭城吃的那個包子的餡料就是這種思路的做法，你不能把這個包子餡當成餡料來做，你要把它當成一道菜來做，然後包進包子裡。”
石大膽很顯然沒聽懂。
許諾也很習慣石大膽沒聽懂，換了一種石大膽能聽懂的說法來解釋：“這個就像你在車隊想當司機不能只學開車，在學會開車之後一定要會修車，因為車在路上壞了你不會修這個貨就送不了一樣。”
“但實際上當司機是可以只會開車的，前提是那個車的質量很好不需要修。你們車隊沒有這個條件，所以想要開車就必須會修車。”
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