第397章 版本答案
為了抓住鄭達這難得的爆種的機會（其實並不難得，因為前兩天剛做了一天雙蟹包），秦淮採取嘴甜政策，讓鄭達在一聲聲鄭師傅之中迷失了自我。
鄭師傅還是有點東西的。
即使是鄭師傅最不擅長的四喜卷，鄭師傅的水平也是秒殺一眾廚師的。
鄭達有點緊張。
他感覺自己已經很久沒有這樣開班教學，一次性教很多人了。鄭達就沒收過徒弟，這麼多年來真正算是被鄭達教過的只有兩個人，一個是鄭思源，另一個就是秦淮。
全部都是一對一教學。
鄭達依稀記得上一次他一對多教學還是10年前，那時候董仕董禮倆兄弟都還沒有拜黃勝利為師，黃嘉也還不算出師。黃勝利那時年輕力壯正值廚藝巔峰，經常被叫去杭城、淮陽等地開廚藝研討會。
那個時候只要黃勝利去開廚藝研討會，徒弟們就會全部託管給鄭達。當然鄭達也教不了什麼，鄭達只能起到一個晚託班，把小孩寄放在他那裡等家長過來接的一個照顧的作用。
這就是鄭達一對多指導的全部經驗，總結來說就是沒有經驗。
鄭達覺得自己上次這麼緊張還是教秦淮做蟹黃燒麥，在家連夜背詞，想著明天怎麼教更有語言的時候。那個時候他非常想收秦淮為徒，所以很緊張，現在倒是沒有這方面的問題了，因為秦淮根本就不可能當他的徒弟。
真是令人沮喪。
鄭達突然一下不想教了，他想回家躺著，順便關心一下隔壁鄰居家的狗恢復得怎麼樣。
秦淮看出了鄭達的退卻之心，及時出聲：“鄭師傅，這個雲紋的正捲到底要怎麼卷才是正確的呢？”
這個問題完全沒有必要問，但是鄭師傅三個字深深溫暖了鄭達的心。鄭達瞬間就不想回家了，張張嘴想要立刻解釋秦淮的問題，然後發現以自己的語言功底根本解釋不清楚。
鄭達開始後悔自己前一個月在三亞都幹了些什麼，他怎麼只想著練雙蟹包，忘了順便在三亞練習一下語言。
“就……這樣，我先給大家演示一遍，有什麼看不懂的地方隨時問。”鄭達想到了早些年黃勝利是怎麼教徒弟的，決定狠狠抄襲一波師兄的教學方法。
說著，鄭達就直接做了起來。
秦淮那邊已經備好了料，面揉好了，蔥花、火腿丁什麼的也都準備完成，就連香油的小壺都已經擺在廚藝臺上。
鄭達看到秦淮備的料的時候愣了一下，還扭頭四處找了找，發現確實沒有別的了，才問：“就這些？”
秦淮點頭。
“沒有肥肉丁？”
秦淮這才想起，鄭達會的版本是井師傅版的，井師傅那個版本的四喜卷比較省錢，用肥肉丁替代火腿丁。
實際上肥肉丁也不是最好的選擇，如果用肥瘦相間的肉沫可能會更好吃一點。不過那個年代普遍缺少油水，四喜卷本來就是井師傅貼錢做的，目的不是好吃，而是讓街坊鄰居們在過年的時候可以用低廉的價格買到好吃的點心，吃到過年的味道。肥肉丁油水更多，在那個年代吃起來會覺得價效比更高，四捨五入也算是一道肉菜。
“四喜卷要用肥肉丁嗎？”秦淮露出迷茫的表情，睜大眼睛看著鄭達，“我得到的方子上的材料沒有肥肉丁，只有火腿丁。”
鄭達愣住了，隨即陷入沉思，思考了足足兩三分鐘才問秦淮：“你的方子……算了。”
“你得到的方子上寫的是火腿丁？”
“對。”秦淮肯定點頭，“而且方子上有大致做法，昨天我做的四喜卷就是按照方子上的做法來做的。可是文字表達我覺得不是很清楚，裡面應該有很多技巧點和難點是沒有寫出來的，我能感受到我的四喜卷一定有問題，但是不知道問題出在哪裡。”
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