第415章 知味居居然是這個畫風
「做開酥點心最重要的是什麼？是溫度。那你現在有到可以考慮溫度的水平嗎？好高驁遠這4
個字還要我說多少遍，沒學會走就想著跑，為什麼我沒讓你去低溫房揉麵？有那個必要嗎？你現在的水平有那個必要專門去那裡揉麵嗎？」
「你看看你揉的麵糰，你再看看老三的。老三也就比你大幾歲，你是小蘇的侄子也是從小就來知味居當學徒的，是不是這幾年大家誇你誇得比較多給你誇飄了，你還記得老三在你這個年紀揉出的麵糰是什麼樣子的嗎？」
「你告訴我這是做什麼的麵糰？開酥點心的？蒸點？還是普通的包子饅頭？」
「我是不是反覆強調，不同的點心要用不同的面。在學徒階段，就是要複雜，就是要精細，就是要細扣每一個細節，你做到了嗎？」
「我讓你畫蘭花，你在蘭花上畫蛇添足多添了一隻螞蚱，你是不是還覺得自己很幽默？該做的不做，不該做的非要做，昨天剛誇完你這段時間進步明顯今天就把面揉成這樣，你也暈車了？從家走過來這段路走暈了，還是外面太陽太大了給你頭曬昏了，現在還沒降溫降下來？」
在周師傅仿若機關槍一般的突突突的語言攻擊下，蘇幹被罵得大氣都不敢喘，頭也不敢抬，只能老老實實地挨訓。
和在雲中食堂裡意氣風發的蘇幹形成鮮明對比。
秦淮站在邊上遠遠看著，不敢出聲，下意識往離他最近的趙誠安那邊挪了兩步，遠離戰火中心，順便看了一眼趙誠安揉的麵糰。
平心而論，秦淮覺得蘇幹剛才揉的麵糰沒有太大問題，是他的水平。秦淮大概也能看出來蘇幹揉這個麵糰是要做什麼，不出意外的話應該是包子，而且極有可能是三丁包。
蘇幹在雲中食堂的時候練得最多的就是三丁包，因為秦淮講三丁包講得最透徹。蘇幹可能是為了投其所好，也可能是為了從秦淮那裡儘可能的學到更多的東西，每天大半時間都用在做三丁包上，最擅長的開酥類點心甚至是抽空做。
秦淮相信周師傅應該也看出來了，所以才罵得這麼狠，因為作為三丁包的麵糰，蘇幹揉的面不是很合格。
三丁包對面的要求非常高，蘇幹回到知味居後依舊選擇做三丁包，多少是存了一些想在周師傅面前展示自己的想法的。也正如周師傅剛才罵的話，還沒學會走就想跑，想展示自己固然好，但這展示的成果不過關就沒有展示的必要。
秦淮又看了一眼趙誠安揉的麵糰。
不知道是不是秦淮的幻覺，他感覺趙誠安揉的麵糰好像也是用來做三丁包的，且揉得非常的漂亮，放在蘇乾的麵糰邊上能瞬間秒殺對方的那種。
「嗨。」趙誠安在周師傅狂罵人的時候，還有閒情雅緻笑著衝秦淮打了個招呼，「你昨天做的三丁包我吃了，手藝挺好，和我做的三丁包比也不算差。那時候我在低溫房，本來想過去和你打聲招呼的，但是點心沒做完我也走不開，等我那邊結束的時候你都回家了。」
「昨天那三丁包真不錯，怪不得譚維安上次從黃記回來之後就天天吹你的牛逼，說我可算是碰見對手了，他在外面遇見一個比我還變態的。」
秦淮：
譚維安，你昨天可沒說你在知味居還這麼宣傳了我呀。
「趙趙師傅您還擅長三丁包呢？」秦淮客套地問。
其實秦淮知道趙誠安涉獵的點心很多，這點譚維安跟他提過，還順嘴感嘆了一句你們這些天才真是任性，別人專攻一項已經是極限，偏偏你們啥都研究。
趙誠安這些年沒有之前那麼驚為天人，和他什麼都想學，什麼都涉獵一點也有關係，沒有專攻專精。
「略懂一點。」趙誠安笑著說，「當然我最擅長的還是開酥類點心，小時候幾乎天天做都要做吐了，這幾年反倒不怎麼愛做。譚維安說你擅長的點心種類也很多，擅長西點嘛？對西點有沒有興趣？我最近有點想研究西點，這段時間天天看師父烤蛋撻搞得我都有點想烤蛋撻了，上次偷偷烤了一批被師父發現還罵我不務正業。」
「你那是烤蛋撻嗎？」趙誠安隔壁廚藝臺的周燕沒忍住白了他一眼，手上動作沒有停，邊幹活邊說，「你那是看師傅用開酥的技法做蛋撻好像有點成效想試試，自己又懶得從零開始做蛋撻，居然去超市買了一瓶蛋撻液。」
「你還是知味居的點心師傅嗎？居然去超市買蛋撻液做蛋撻，你怎麼不把蛋撻皮一起買了？師父罵你哪句罵錯了？」說著，周燕把剛剛調好的餡遞給趙誠安，「幫我嚐嚐有沒有問題，剛才那一批味道還是有點淡了。」
趙誠安嫻熟接過，用筷子挑起一點舔了一口，搖搖頭：「我覺得還是淡了。」
周燕皺眉：「還淡了嗎？師父說我這個餡料裡蝦肉的比重太高不好把控，我減少了蝦肉的用料，增加了白菜，胡蘿蔔絲和香菇，可是不管怎麼調味都覺得淡，是食材搭配的問題嗎？」
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