說著，周師傅直接從秦淮手裡拿走他正在做的刺蝟包：「就連我讓你一邊看一邊做，一心二用做出來的刺蝟包，居然都和之前的一模一樣。」
「你最開始做出來的一批刺蝟包模樣大小都很標緻，我跟你說可以做一點有不同特點的，比如小一點或者大一點，結果你的小一點和大一點也是一樣的。我讓你做點不一樣的，不是讓你換一個模具給我壓一批不同型號一模一樣的。」
見秦淮有些呆愣，周師傅無奈嘆了口氣：「唉，早知道你會犯和老三一樣的毛病，最開始我就不讓老三帶你了，教了你幾天還給你帶壞了。」
秦淮弱弱地說：「這應該不關誠安哥的事，我做點心一直都是這樣的，我模仿能力特別強。」
「用譚維安的話來說，他懷疑我孟婆湯少喝了兩口，上輩子的事情沒忘乾淨。」
「模仿能力強是好事，但也是很致命的毛病。」周師傅說，「你知道為什麼老三剛開始跟我學藝的時候是有名的天才，現在卻有一些泯然眾人矣嗎？」
「因為他什麼都想學，所以什麼都不精？」秦淮猜測。
「不完全是，他最大的毛病就是在學藝之初仗著自己的天賦一味的模仿，把自己養成了現在這個壞習慣。學徒期每個人都會模仿，想做好一樣點心就是從模仿開始的，這一點沒有人可以避免。」
「但是想要做出真正屬於自己的點心就要扔掉模仿，不能過度依賴。我教周燕和王嘉一的時候都沒有遇到類似的問題，現在想想可能是因為他們兩個的天賦遠不如你和老三，他們沒有嚐到過靠著天賦突飛猛進的甜頭，也不會對此形成依賴。」
「但你們不一樣，你們兩個太有天賦了，也太依賴天賦了。」
「你和我說你那位曹師傅教你刀功的時候，第1個教的是忘掉。我還覺得有點奇怪，這的確是個好方法但是風險太大也太麻煩，正常人不會用這種方法，你的那位曹師傅性格不應該如此激進，不至於一上來就用這種方法。」
「現在看來，你的那位曹師傅比我厲害，也比我更瞭解你，你只能用這種方法。」
秦淮：？
「啊？」秦淮懵了，滿腦子都是，不是吧，還來。
他之前刀功只有初級，忘掉重頭再來挺容易的。現在他指法可是高階，高階的指法怎麼忘，給他一悶棍把他打失憶嗎？
可是指法這個東西更多的是肌肉記憶吧，腦子失憶了也不一定能忘掉啊。
見秦淮徹底懵逼，周師傅解釋：「我知道這樣很難，但是想要在短時間內更進一步，想要改掉那些我不知道你到底還有多少的壞習慣，想讓你不像現在的老三這樣陷進死衚衕，用這種方法還來得及。」
「你也不想幾年之後變成老三的樣子吧？」
周師傅的這個話可以說是說得很重了。
當然，並沒有說趙誠安不行的意思，但趙誠安現在的問題秦淮很清楚，他也很清楚以趙誠安現在的狀態除非獲得系統直接開悟，不然很難突破。
誒，趙誠安沒有系統，他有啊。
秦淮思考了一下，說：「周師傅，其實我理解您的意思。」
「您的意思是一味的模仿在前期甚至中期都是很有用的，可一旦想要追求更高更好的東西，模仿會成為我們前行路上的絆腳石。而我和趙誠安都養成了類似的習慣，比普通人更難改過來，所以我們最開始的學廚路很順，但是在突破這件事情上比其他人更難。」
周師傅欣慰地點點頭。
「那您說的讓我從頭再來是什麼意思？指法我不可能全都忘掉吧。」
「不需要全都忘掉，你的基本功還不錯，這些東西想忘也忘不掉。」
秦淮：？
「那我忘什麼？」
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