吃過。
且好吃的土豆餃子也是井師傅做的。
在大年三十被土豆餃子狠狠教訓了一番後，鄭達深深意識到刻苦練習基本功的重要性，從那之後再也沒有絲毫懈怠。
那頓餃子後的第2年，也就是鄭達學廚第3年的大年三十，井師傅又給他做了一份土豆餃子。
是好吃版本的，不是把土豆蒸熟碾成泥，只放少許鹽包進餃子皮的低配版。是把土豆切丁，加入同樣切成丁的五花肉。牛肉。芹菜和冬筍，拌上香油，餡料先放進鍋裡淺淺炒一遍，煸出香，再包進餃子皮裡。
好吃。
這是鄭達對這款土豆餃子的全部評價。
其餘的就沒有了，因為鄭達沒做過土豆餃子。作為井師傅的親傳弟子，鄭達需要學的點心很多，無論是土豆餃子。韭菜餃子還是豬肉餃子，它的本質都是簡單的餃子，不屬於需要單獨拎出來專門教學的點心。
井師傅之所以會在第2年又給鄭達做一遍土豆餃子，也是怕徒弟因為先前的懲罰對土豆餃子這個點心有意見。想要成為一名優秀的點心師傅，一定要做到不戴有色眼鏡看待任何點心，帶著偏見是做不好點心的。
鄭達給秦淮提供了兩種不同思路的土豆餃子，一種是極簡風，一種是極其豐富版。
秦淮毫不猶豫地選擇後者，並在下午1點37分出品第一款豐富版土豆餃子。
由於這個時節沒有冬筍，且雲中食堂今天沒有備筍，秦淮暫時用藕丁替代筍丁。
反正是嘗試，只要要思路是對的，食材什麼的都可以改。
在廚房坐了一上午，喝了一肚子茶沒怎麼敢吃點心，專門空著胃試吃土豆餃子的王根生，終於在1點40分吃上了第一口土豆餃子。
王大爺為了試吃連午飯都沒吃，其試吃精神令人動容。
趙誠安看著王根生吃的土豆餃子，眼睛都紅了。
如果這也是土豆餃子，那他今天早上吃的那八盤算什麼？
趙誠安在內心吶喊，順便在嘴上嘀咕。
「算你的方子有問題。」秦淮面無表情地說，「我問你有沒有別的土豆餃子的方子你又不說，我能怎麼辦。「
「我是真沒有！我那時候不愛吃餃子，雖然我是做點心的，但我又不吃自己做的點心。我又不傻，泰豐樓裡有江師傅，有陳師傅，他們做的菜我不吃，吃我做的點心，瘋了吧我。」趙誠安狠起來連自己都罵。
「而且就像鄭師傅說的，土豆餃子那是沒錢時候吃的平替，我們那時候有條件都吃肉餃子。盧老闆再小氣，泰豐樓也是北平第一酒樓，逢年過節我們這些後廚的幫工吃的也是肉餃子，誰吃土豆餃子呀。」
「除非是江師傅包的土豆餃子，我們那時候都是過年包餃子。江師傅就算包餃子也是家人吃，我又吃不到。我倒是想去江師傅家裡吃，陳師傅不讓。」
「你又不是沒看我的記憶，我那時候也是沒條件。但凡廚房裡有兩條臘肉，就是齁死我也要拿臘肉包餃子。「
秦淮被趙誠安說服了，覺得趙誠安今天吃了八盤那麼難吃的土豆餃子也挺倒黴的，問：「要不我給你煮一盤這個版本的土豆餃子？」
「不吃。」趙誠安果斷拒絕，「我最近都不想吃土豆餃子。」
「我想吃山藥糕，秦淮你給我做點山藥糕吧。」
「或者江米年糕也行，為什麼不讓我吃江米年糕呀？我本來不愛吃年糕的，你不讓我吃我突然好想吃。」
秦淮：「——你真不能吃，你吃了肯定摸魚。」
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