秦淮說著開始掰指頭算：「我現在做四喜湯糰，等一下做米糕。山藥糕。菜肉包。蟹黃豬肉包。藕粉丸子。椰蓉月餅。椰汁糕。番婆餅。土豆餃子。土豆包子。」
「唉呀，不跟你說了，要做的點心太多了有的還得卡點，不然等落落放學回來這些點心都做不完。」
趙誠安：？？？
為什麼要等落落放學回來，秦落在這些點心裡起到了一個什麼樣的作用？
趙誠安沒有把這個問題問出口，秦淮也沒有回答他，只是一個勁地做點心，只做不吃。
秦淮就這麼整整做了一下午點心，一直做到晚間營業時間。
好多大爺大媽們都吃到吃不下，只能有選擇的吃。
在這種開小灶的時候，秦淮心裡還是記得雲中食堂的大爺大媽們的，大爺大媽們這麼長時間以來對雲中食堂的支援，對秦淮做點心事業的支援秦淮都看在眼裡。無論聞風來買點心的附近便利店老闆。翹班過來的上班族。接單跑過來代購的跑腿小哥有多少，秦淮都會優先讓大爺大媽們吃到。
給大爺大媽們吃得一個個撐得只能癱在椅子上一邊暈碳，一邊回味，點心一口都吃不下，一個個跟吃撐的海豹一樣。
銀髮海豹。
歐陽都吃撐了。
吃到最後的只有石大膽。
王根生更是早早下線，厚著臉皮打包了幾樣他覺得老婆孩子們會愛吃的點心回家。
趙誠安則跟十萬個為什麼一樣，每出過一個點心就問秦淮這個點心有s嗎，甚至一模一樣的點心出鍋趙誠安都要再問一遍。一時間，雲中食堂後廚裡的普通員工們都分不清究竟是老闆的病情嚴重，還是小趙師傅的病情嚴重。
秦淮知道趙誠安為什麼一直在問，因為秦淮做了一下午點心，再也沒有做出第二道S—級的點心。
彷彿只有酒釀饅頭是例外，只有酒釀饅頭這個在最簡單的饅頭基礎上，添加了技巧性的酒釀元素的饅頭才能被髮面大師級堆上S—級。
其餘的點心，哪怕是白麵饅頭都做不到。
秦淮也做了一批白麵饅頭，雖然白麵饅頭看不到評級，但趙誠安有味覺，趙誠安可以透過試吃來判斷白麵饅頭的等級。
根據趙誠安的說法，白麵饅頭肯定沒有S—級，它雖然也很好吃，是當之無愧的頂尖饅頭，但和酒釀饅頭比兩者之間有不可跨越的鴻溝。
白麵饅頭最多A+級。
其實A+級已經很高了，可是有S—級的酒釀饅頭珠玉在前，這些能衝上A+級的點心突然一下都不夠看了。
且秦淮也並沒有很多點心衝上A+級。
除了酒釀饅頭外，秦淮只有蟹黃豬肉包和三丁包上了A+級。
其餘點心大部分都還是A級或者A—級，土豆餃子和土豆包子還有菜肉包更是因為菜譜先天不足的緣故只有B級和B—級。
秦淮對此的理解是，發麵達到大師級可以對點心有一定的提升，但不是全部，因為大部分的點心都是複雜的，不可能只靠發麵。
發麵和調味幾乎可以涵蓋白案點心需要用到的大部分技能，但是還有一部分技能是涵蓋不了的，比如刀功。指法。火候。
這些都是秦淮的弱項。
複雜的點心提升起來要求很多，簡單的點心提升起來難度又很高。
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