第573章 豬肉烹飪大師
全豬宴，顧名思義，就是用全豬做的宴席。
秦淮是沒吃過完整的全豬宴的，也不知道江衛國口中的36道菜的全豬宴究竟有多豐盛，當他走到後院的飯廳，看到桌上滿滿的18盤菜的時候，就已經覺得非常豐盛了。
可以這麼說，秦淮從來沒有在一頓飯上見到過這麼多的豬肉菜。
江衛國家很大，作為農村的自建房也算是大的。秦淮三人之前都在前廳活動，前廳是專門的待客區，無論是客廳還是前屋都沒有太多的生活痕跡。
飯廳在後面，緊鄰著後院，上午殺豬就是在後院殺的。現在後院裡已經見不到上午殺豬的痕跡了，打掃得很乾淨，只有掛在屋簷下的處理好的新鮮的豬肉條彰顯著江衛國優秀的養豬技術。
秦淮注意到，江家的飯桌很大，比尋常餐館的14人桌都要大。
大號的圓桌上放著大號的碗碟，大號的碗碟裡盛著大份的菜餚，顯得比例非常正常。如果不是裝肘子的盤子大到居然能塞下了兩根東坡肘子還有空餘的地方擺盤，秦淮都有點沒看出來這桌菜從桌子到餐具，到菜量都是超大份的。
江建康喜氣洋洋地站在桌邊，臉上洋溢著即將吃大餐的幸福的喜悅，沒敢落座，很是謙卑地躬著身子討好似地問江衛國：「爸，我們坐哪兒？」
江衛國連一個多餘的眼神都沒給三兒子，指了指座位示意安悠悠坐在肘子前，又指了指邊上的位置示意秦淮和石大膽隨便坐，然後直接坐下，坐在安悠悠邊上。
安悠悠餓了一天，白天只能聽八卦飽腹，現在看到這一桌飯菜恨不得直接坐下抱著肘子啃，當然是江衛國指哪她坐哪，直接樂呵呵地坐下。
一坐下就下意識拿起筷子。
秦淮鄰著安悠悠坐，石大膽鄰著秦淮坐，江建康見狀連忙坐到石大膽邊上。江奶奶坐在江衛國邊上，王秀蓮挨著婆婆坐，行動最慢的江楓只能坐在王秀蓮邊上。
按理來說這是一張圓桌，江楓理論上是坐在王秀蓮和江建康中間的。奈何桌子太大，人不夠多，所有人落座後顯得江楓被孤立了，加上大菜好菜基本上都擺在安悠悠面前，江楓面前放的基本上全都是冷盤，顯得這位全場輩分最低的孫子份外淒涼。
當然，孫子本人是沒有這麼覺得的，秦淮看江楓興高采烈抓筷子的樣子，覺得他還挺高興。
秦淮掃視一圈桌上的菜品，他基本上都認識。
冷盤有：蒜泥白肉。紅油豬耳。菊花腰片。芥末豬心。
熱菜有：溜肥腸。東坡肘子。糖醋里脊。紅燒排骨。紅燒肉。四喜丸子。梅菜扣肉。芫爆肚絲。幹炸丸子。醬燒豬尾。醬爆肉皮。溜炒肝尖。砂鍋三白。
湯是看似平平無奇，超大一份的冬瓜肉丸排骨湯。
正兒八經全豬宴，全是豬肉菜，連盤素菜都看不到。
秦淮嚥了一口口水。
他也不知道為什麼，明明昨天吃江衛國做的滷肉的時候，秦淮覺得江衛國的廚藝算不上非常頂尖，只能算是優秀。那份滷肉如果要秦淮打分的話，應該在B級到B+級。
但今天這桌菜看起來特別好吃。
江衛國整體做飯風格偏家常式的樸實無華，就算是東坡肘子這種標準的只有在餐館裡才能吃到的大菜，也因為一個大盤裡硬生生擠進去了兩個肘子顯得很家常。
而且這種擠擠絕對能裝得下的擺盤風格不止出現在東坡肘子，拿四喜丸子為例，這道菜秦淮知道理論上它應該叫四喜丸子，但是它裡面有8個丸子。
它真正的名字應該是八喜丸子。
糖醋里脊做得也很漂亮，裡脊炸得恰到好處，糖漿裹在裡脊上顯得晶瑩剔透，遠遠看著如琥珀一般。這樣一份漂亮的糖醋里脊，如果擺盤合適，放在黃記絕對可以賣出98~168的價格。
但桌上的糖醋里脊是堆成小山的，物理意義上的小山，從這座糖醋里脊小山的構成秦淮能看出來江衛國擺盤絕對有點實力，一般人不可能把糖醋里脊堆得這麼高，還不掉下來。
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