試菜的那幾天是她一生中最快樂的時光。
那天晚上，他帶她去黑市買便宜食材。
“冰鮮三文魚半價咯！”禿頂販子掀開泡沫箱的剎那，安晨雪看見魚鰓裡鑽出細小的海葵觸鬚。
海楓按住她要去戳弄的手指，自己卻用軍刀式握起小刀挑起片魚肉，刀刃般精準地劃開寄生蟲狀的藍色脈絡。
“要二十斤。"他甩出浸著海腥味的鈔票的同時，販子瞳孔突然收縮成魚眼狀：“小哥識貨啊，這可是今早剛從核電站排汙口......”
話音未落，安晨雪突然跳到裝滿墨魚的塑膠桶上，雙手比成槍形對準販子：“警察，舉起手來！”
凝固的瞬間裡，海楓僵硬的嘴角抽搐著上揚。
“媽的條子！”隨後販子抄起殺魚刀，海楓拎起安晨雪的後領躍過水坑，她咯咯笑著把凍蝦仁塞進他風衣口袋。
“顛婆，當心摔進臭水溝！”回大排檔路上，海楓單手扶著車把，另一隻手護住筐裡發抖的活魚。安晨雪跟在後面，聽著他哼著走調的歌。
······
此刻她嘴角止不住地上揚，身體放鬆，做好了第二次挑戰的準備。
鮮豬肝還帶著體溫，她從鐵鉤上摘下時想起海楓第一次掀開後廚簾子的模樣：煙味、酒味和難聞的血腥味，卻對著一盆豬大腸皺鼻：“這玩意兒洗夠三遍沒有？”
隨後她指尖陷進豬肚褶皺。
四十度的淘米水衝去黏液，刀刃貼著筋膜遊走，臟器在案板上舒展成半透明的雲母片。
砂鍋裡的筒骨湯已滾了三沸，她將醃好的豬雜傾入沸水汆燙。
血沫浮起的剎那，她彷彿看見海楓中彈時濺在銀梭號上的血花，於是她抿起嘴巴。
“十秒。”她默數著用竹漏勺撈起粉肝，轉身從陶罐挖勺老鹽醃的酸菜，揭蓋時鹹香驚醒了樑上打盹的狸花貓。
浸透的米粉在月光下泛著珍珠色，她捏起一根對著燈泡：那夜暴雨如注，多麼像是比賽失敗那天他放了她鴿子的那一晚。
鐵鍋燒至青煙剛起，豬油塊滑入鍋底化作金泉。
蒜末與幹辣椒在熱油中炸出泡，她突然旋腕顛鍋，火舌竄起半尺高：這是偷師太和觀廚房時記下的“鳳凰點頭”。
米粉落鍋的脆響驚飛窗外麻雀。
隨後豬雜湯淋上炸蒜油時，砂鍋沿結出琥珀色的汁水。
安晨雪將炒米粉堆成鳥巢狀，中央窩著溏心煎蛋：蛋黃顫巍巍的，發出咕嚕咕嚕的呻吟。
“蔥花要後撒，花椒得是現剝。”她捻碎食神窗臺種的青花椒，忽然察覺指尖溫熱：冰晶不知何時消融成水珠，順著掌紋滴進湯裡。蒸汽模糊了神龕裡的照片。
食神的鐵勺突然敲響灶神像：“火候夠未（夠不夠）啊？香到街口乞丐都捧住破碗來敲門啦！”
安晨雪舀起半勺湯，瞥見湯麵浮著的油星正拼成星空，卻在入口那刻碎成星火：豬肝嫩如初雪，酸菜鹹中回甘，這是她嘗過最溫暖的滋味。
“這次一定能行。”她自信滿滿地盛了一碗，端到食神面前。
史蒂芬·趙的銀勺尖在豬雜湯裡攪出漩渦，舀起一片半透明的粉肝。
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