離開宜郝木材廠後，張磊帶著陳大壯騎車折返，一路趕回了醉仙樓。
此時日頭漸盛，已經臨近正午十二點，正是飯館客流最旺的飯點。
可醉仙樓偌大的廳堂裡，只零零散散坐了幾桌客人，場面格外冷清。
張磊徑直找到剛升任前廳領班的花想容，開口問道：“花領班，二樓包廂有客人就餐嗎？”
花想容臉色透著幾分無奈，輕輕搖了搖頭，低聲回道：“張老闆，二樓所有包廂全都空著，沒有一桌客人。”
張磊眉頭微微皺起，心裡也有了些緊迫感。
看來醉仙樓的經營現狀，比他預想的還要糟糕數倍。
要知道，他名下的三家老百姓飯店，哪怕是目前生意稍差一些的城西店，這個飯點也早已坐滿了吃飯的客人！
反觀這醉仙樓，竟然冷清成這樣！
完全沒有宜縣老牌酒樓的感覺！
回過神之後，張磊叮囑道：“花領班，你繼續工作吧！”
說完他便帶著陳大壯，逐層巡查酒樓各個崗位，從前廳服務到後廚，甚至庫房都去了。
完整巡查完一圈酒樓現狀，張磊帶著陳大壯回到了二樓的經理辦公室。
他示意陳大壯落座一旁的接待沙發，自己則走到辦公桌後坐下，拿起紙筆準備梳理規劃醉仙樓的整改調整方案。
陳大壯有些坐不住，忍不住開口問道：“磊哥，咱們剛接手醉仙樓，不去幫忙幹活，就這麼坐在辦公室裡，會不會不太合適？”
張磊抬頭瞥了他一眼，語氣帶著幾分無奈：“你剛才也親眼看見了，樓下稀稀拉拉沒幾個客人，壓根沒什麼忙活的活。”
“再說，酒樓現在還有六十四名員工，人手充足得很，哪裡輪得到我們親自下場打雜？”
他放下手裡的筆，神色認真了幾分：“眼下最要緊的不是打雜幹活，是想辦法盤活局面，把醉仙樓流失的老顧客盡數吸引回來，再開拓新客源。”
“要是一直這麼冷清下去，咱們投進來的幾萬塊資金，遲早要全部打水漂。”
一聽這話，陳大壯瞬間急了，連忙湊上前追問：“磊哥，那你想好辦法沒有？”
“咱們可不能眼睜睜看著生意一直爛下去啊！”
張磊被他接連追問得沒法靜心思考，沒好氣地擺了擺手：“你先老老實實回沙發上坐著安靜待會兒，別一直不停發問，我靜不下心，怎麼琢磨對策？”
陳大壯頓時有些不好意思，撓了撓頭，乖乖退回接待沙發上，安安靜靜坐好，不再插話打擾。
辦公室裡瞬間安靜下來，只剩下筆尖劃過紙張的沙沙聲響。
方才逐層巡查，張磊並非是為了彰顯承包人或者說老闆的身份，而是特意選在正午客流高峰期，實地摸清各個崗位的漏洞與弊病。
只有在營業最繁忙的時段，員工的工作狀態、酒樓的運營問題才會徹底暴露出來。
他結合自己前世豐富的經驗，一條條梳理、記錄著盤活醉仙樓的整改方案、引流策略和管理制度。
不知過了多久，原本空白的信紙已經密密麻麻寫滿了規整的字跡，一套完整的盤活方案已然成型。
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