斤數是早稱量好的，算了賬，陳娘子利落付錢。
胡屠夫樂得做這樣的生意，事不多，量大，給錢爽快。
林婉婉從房間出來，見木板上成堆的豬肉，知道是做臘肉香腸，興奮地撲到段曉棠背上，“曉棠，我要廣味的，三分肥七分瘦。”
家裡人多，每個人口味肥瘦偏好都不同。
各方提意見，段曉棠選擇性聽取，最終決定權在她。
掌握廚房的人，就是這麼偉大。
段曉棠交待陳娘子等人，洗腸衣切肉砍排骨。然後轉身進廚房，拿出昨晚配好的佐料。
家中各種香料不少，尤其認識法依則何金以來，品類齊全，價格優惠。
別人用香料主要做香，在段曉棠這兒主要就是料了。
段曉棠同陳娘子交待，“夾子肉和豬腿肉，先切四盆出來，三盆三分肥七分瘦，一盆五五分。各倒上調配好的醬料，醃好等我下午回來灌。”
陳娘子點頭應道：“好。”
段曉棠：“臘肉也泡到對應的漿料盆裡。”
陳娘子：“沒問題。”
陳選早早來取豬肝的時候，長長的案板上只剩幾刀肉，餘下幾個碩大的豬頭仰望星空，看來死的很是不甘。
陳選：“今兒生意好還是遇著大主顧？”
胡屠夫：“段郎君家拿了許多，準備做臘肉。”
陳選：“哦。”
胡屠夫見陳選在幾個豬頭中間反覆打量，“還要點什麼？”
陳選是外行，怎麼辨認都無法看出幾個豬頭的不同，“營裡將軍們點名想吃豬耳朵，胡師傅，幫忙挑兩個豬頭！”
自慶功宴後，將官們對其中數道菜色念念不忘，其中就有豬耳朵。既不能問到段曉棠頭上，只能死命的催孫師傅。
孫師傅好不容易琢磨出些做法，這才叫陳選買來。
胡屠夫在幾個豬頭間嗅摸幾下，挑出兩個，“顏色鮮紅，氣味微腥，摸起來有彈性，定是兩顆好豬頭。”
陳選：“聽你的。”
胡屠夫手起刀落，在豬頭扎兩個孔，穿上麻繩，同豬肝一起遞給陳選。
段曉棠到營中，還沒來得及和莊旭說話，範成明火急火燎地跑進來，“莊三，快派人出去買菜！”
莊旭：“怎麼了？”
範成明將來龍去脈簡單道出，“我哥也要派人儲備冬菜。”
範成達的想法很簡單，蘿蔔白菜比糧食便宜，還能防止夜盲。
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