烤全羊眾人都聽過，可“釀烤”二字，卻是聞所未聞。
杜若昭立刻來了興致，追問道：“釀烤全羊，怎麼做的？”
廖金仙撓撓頭，似懂非懂地解釋，“這是胡人的法子。”
廖家在西市賣藥茶，自然和在此操持營生的胡人來往頗多，學一兩道做菜的法子不在話下。
廖金仙繼續說道：“把整羊殺了之後，在羊肚子裡塞滿香料和食材，外皮抹上蜂蜜水和酸酪，再架在炭火上慢慢烤，烤到外皮金黃流油為止。”
廖金仙其實也沒親眼見過烹製過程，只知道個大概，可這話落到齊蔓菁和杜若昭耳朵裡，兩人已經忍不住咽口水了。
羊腔裡塞滿香料食材，外皮又有蜂蜜和酸奶的香甜，這味道怎麼想都不會差。
廖金仙說著，攥起小拳頭做了個加油打氣的動作，一臉自豪，“現在家裡人都讓我好生練習，過年能多吃些肉。”
齊蔓菁聽得好奇，反問她：“難不成你親自烤羊？”
廖金仙擺擺手，一句話挑明瞭自己的任務，“我殺羊。”
如今不管是濟生堂殺雞宰鴨，還是廖家廚房裡的活計，但凡沾點殺生見血的差事，都落到了廖金仙頭上。
對付這些小家禽，她早已得心應手，可當羊成了她的“考題”，就有些超綱了。
說到底，她不過是個半大的少女，氣力終究有限。
小羊羔還能勉強應付，可若是換了膘肥體壯的大羊，她就沒什麼把握了。
她能宰多大的羊，直接關係到一家人年夜飯的餐桌上，能擺上多大一份烤全羊。
壓力山大。
這時候，誰還會說“小羊羔肉嫩”這種廢話。
釀烤全羊，就得用大羊才划算，肉多料足，烤出來才夠香、夠排場。
杜若昭拍了拍她的肩膀，一本正經地鼓勵，“你加油！”
可惜醫館內除了買活禽，豬羊一類的大牲口都是在肉市上買淨肉，沒有讓廖金仙練手的餘地。
杜若昭靈光一閃，突然想到了什麼，“對了！明年開春我們要去莊子上劁豬，有些長得快的小豬崽，體型和羊差不多大，到時你可以拿它們練練手！”
廖金仙的臉瞬間嘟成了一團，垮著小臉抱怨，“那都過完年了！”
砍完柴再磨刀，還有什麼用？
她要的是今年就能宰大羊，吃上香噴噴的釀烤全羊！
齊蔓菁憋不住笑，打趣她，“沒關係呀，你可以再戰明年嘛！”
廖金仙跺了跺腳，一臉倔強，“我不要，我就要今年。”
