張凡看了一下冰箱裡的食材，他知道蘇學姐小時候是在川省長大，飲食習慣偏向川菜，不過晚飯要清淡，那麼首選就是清淡的川菜。
正好有一袋豌豆尖，還有一塊梅花肉，他立馬就有了主意，取出食材，詢問道：“學姐喜歡吃滑肉麼？”
“你還會做滑肉啊！嗯嗯，喜歡。”
果然，蘇婉玉連忙點頭，豌豆尖煮滑肉，這是川菜裡的經典家常菜，也是她最喜歡的菜品之一。
不過這道菜看似簡單，但工序頗多，非常考驗廚藝，自從離開川省後，她就很少吃到正宗的滑肉，沒想到學弟就會做。
張凡給了一個自信的微笑，立馬開始動手。
先在電飯鍋裡煮些米飯，然後燒一鍋熱水備用，接著清洗豌豆尖和切肉，把肥肉分出來。
另起一鍋下肥肉，煉出油脂備用，油渣撈起來切碎，拌在肉裡，加鹽調味。
在滑肉里加豬油渣，這是一個畫龍點睛的小竅門，有一股脂香味，可以讓滑肉的味道和口感得到昇華。
接下來就是最關鍵的一步上漿，做滑肉的成敗就看這一步了。
先用冷水讓紅薯澱粉溼潤，這是一個小技巧，可以更好的控制溫度，然後用熱水把紅薯澱粉調勻，再倒入肉裡。
澱粉經過熱水的燙化，這樣上漿包裹著肉，才能不混燙、不脫漿，並且晶瑩剔透，軟糯適口。
上漿做好後，鍋裡的豬油加入姜蒜，然後加入水，加鹽調味，大火燒開轉小火，下入上好漿的肉，小火慢慢煮熟，最後加入豌豆尖，一道湯清味鮮的滑肉就做好了，起鍋開飯。
“學姐，先喝一碗湯。”張凡給學姐盛了一碗湯。
“嗯，謝謝。”
蘇婉玉兩手捧著碗，手裡暖暖的，心裡也暖暖的，輕輕的喝一小口，非常鮮美。
喝了湯，張凡又給學姐盛了一碗滑肉和豌豆尖。
蘇婉玉心裡甜甜的，咬了一口滑肉，豬油渣的脂香溶入肉裡，再加上滑肉的軟糯肉香，還有豌豆尖的清香，真的好好吃，忍不住不顧淑女形象的大口開吃。
“你這傢伙，還真的挺厲害。”
蘇婉玉誇獎著，越看學弟越喜歡，心裡莫名的感動，感覺自己好幸運能遇到學弟。
“呵呵，我也算是神仙中人，當然厲害了。”
看著學姐貪吃的模樣，張凡得意極了，毫不吝嗇的給自己吹噓一波。
蘇婉玉撇了一眼，這傢伙就是臉皮厚。
“學姐，你家以前怎麼在川省，還跟鳳儀姐從小認識？”
他給自己盛了一碗飯，一邊吃著，一邊閒聊起了家常，還是拖延時間的老戰術，只要拖到晚了，他就有理由挽留學姐過夜。
“我爸以前在川省工作，我家與鳳儀家是世交。”
蘇婉玉的言語簡單，關於家世背景什麼的，她不想多言，擔心會給學弟壓力，不過張凡對姚鳳儀的稱呼，倒是讓蘇婉玉發現了，問道：“你怎麼叫鳳儀為鳳儀姐？”
“這事兒說來挺巧，前天有人發帖請我，我昨天去了一趟，居然就是鳳儀姐……”
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