何雨柱輕手輕腳地走到何大清身旁，壓低聲音將自己此番前來的目的悄悄地告訴給了他。
聽完何雨柱的話，何大清微微頷首表示同意，並開口說道：“柱子，這事兒你就把心放到肚子裡吧，等會兒我就去找欒掌櫃請個假，然後親自去請周掌櫃，你回去的路上別忘了買兩瓶你師父最愛喝的好酒。”
何雨柱連連點頭應道：“知道了爹，那我先走啦！”
說完，何雨柱跟後廚的其他人簡單打了個招呼，便轉身匆匆離去。
出了“豐澤園”之後，何雨柱一路左顧右盼，找到了一家看上去還不錯的鋪子，大步流星地走進去，挑選了一罈陳年黃酒。
為了能儘快趕回家，節約時間，何雨柱毫不猶豫地攔下了一輛路過的三輪車。
坐在三輪車上，微風輕拂著何雨柱的臉龐，他的心情格外舒暢。
不一會兒功夫，車子就停在了四合院門口，何雨柱下了車，手中除了那壇黃酒之外，竟然還多出了一竹筒新鮮的牛奶。
走進家門，何雨柱把買回來的東西輕輕放在桌子上，然後目光落在了那條活蹦亂跳的大青魚身上。
何雨柱不禁皺起眉頭暗自思忖道：“這魚可真是夠大的啊！看來得好好琢磨一下怎麼做才能物盡其用呢？”
看著眼前的大魚，何雨柱經過一番深思熟慮，最終決定做“白蹦魚丁”、“篤魚腐”、“紅燒青魚頭”、“涼拌魚皮”和“砸魚湯”這五道菜品，來了個‘一魚五吃’！”
何雨柱挽起袖子，抄起一把鋒利無比的菜刀，手起刀落間，只見那條大青魚瞬間被他宰殺妥當。
何雨柱手法嫻熟地將魚頭帶著部分魚肉砍下來，留作稍後製作“紅燒魚頭”之用；接著又小心翼翼地將魚肉從魚骨上片下來，並去皮，其中一半切成精緻的菱形小丁，用來烹製“白蹦魚丁”；而另外一半魚肉則被他細細剁碎成肉泥，準備用來製作口感細膩的“篤魚腐”；至於那滑溜溜的魚皮，則被他放進滾水中汆燙片刻，以便做成清爽可口的“涼拌魚皮”；最後剩下的魚骨架何雨柱打算用它熬製一道鮮美濃郁的“砸魚湯”。
首先，何雨柱對“一魚五吃”的備菜進行精細處理。
把切成菱形的小魚丁，然後加入適量鹽攪拌均勻讓魚肉上勁，接著倒入姜水去除腥味，再打入一個雞蛋清並加入一些澱粉，充分攪拌後形成掛漿狀態，隨後便把調變好的魚丁放入碗中隔著碗在井水裡冰鎮一段時間，以增加口感的脆嫩度，然後將魚丁放入沸水中汆燙一下鎖住鮮味，迅速撈出來備用，這一部分食材將用於製作美味的“白蹦魚丁”；
把剁成肉泥的魚肉，加入少量清水攪拌，加入適量鹽、少許香油以及一個雞蛋清，順著同一個方向不停地攪拌直至肉餡上勁，鍋中燒開水後關火，用手輕輕擠出一個個大小適中的魚丸下入鍋中汆製成熟，熟透後的魚腐丸子撈出後立即放入冷水中過涼，以便保持其嫩滑的口感，這些魚腐丸子就是用來製作“篤魚腐”的材料；
將汆過熱水的魚皮在涼水中取出切成細絲狀，加入適量的調味料醃製片刻，一份清爽可口的“涼拌魚皮”所需要的食材就準備好了；
與此同時，把剩下的魚骨架也進行醃製處理，留作後續製作“砸魚湯”之用；
將那魚頭仔細清洗乾淨，並控幹水分，等待被烹飪成一道香氣撲鼻的“紅燒清魚頭”。
就在何雨柱有條不紊地處理各種食材時，他還不忘合理安排做菜時間。
何雨柱率先開始動手製作“香酥鴨”、“青椒雞塊”、“紅燒青魚頭”以及“砸魚湯”這四道相對較為耗時的熱菜。
果然不出所料，沒過多久，何大清就領著周掌櫃回到了院子裡，聽到動靜的何雨柱趕忙停下手中正在忙碌的活兒，快步走出門去迎接他們。
何大清和周師傅泡好了兩杯熱氣騰騰的茶水之後後，便匆匆返回灶間，繼續全神貫注地投入到緊張的做菜工作當中。
就這樣，何雨柱有條不紊地忙碌著，為晚上豐盛的晚餐做起了精心的備菜工作。
天色逐漸黯淡下來，何雨柱手腳麻利地開始準備上菜，他先是端出了六道精緻可口的冷盤：椒鹽白水羊頭、滷味雞雜鴨雜雙拼、蔥拌羊耳絲、涼拌羊舌、紅油羊腦片羊眼片雙拼以及涼拌魚皮。
每一道冷盤都被精心擺放著，色彩鮮豔，香氣撲鼻，讓人看一眼就忍不住垂涎欲滴。
何雨柱動作嫻熟地為何大清和周掌櫃燙好了一壺醇香的黃酒，然後轉身回到廚房繼續忙碌起來。
不一會兒，四道熱氣騰騰的熱菜也被何雨柱陸續擺上了餐桌。
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