“蕾姐、小蕊，你們帶上盤子和碗筷，等會我們嚐嚐剛出水的金槍魚是什麼味道。玉姐帶上佐料，我們能不能吃上金槍魚刺就全看玉姐的了。”
張小源說完搬走那個不鏽鋼長條餐桌來到海邊，週會文提著自己的工具緊隨其後。
郭傲玉提著一個帶蓋的大號塑膠箱子，裡面有刺生蘸料，還有保鮮膜和一次性長形塑膠盤，這是分裝金槍魚用的。
丁含蕾和謝小蕊同樣也是一人提著一個帶蓋的大號塑膠箱子，裡面有盤子和碗筷，還有一些碎冰用於金槍魚的保鮮。
“郭總，金槍魚在什麼地方？”週會文問道。
“在海里，你做好準備喲。”
張小源說完就脫下衣服，只剩下一條褲衩，八塊腹肌整齊凸起，如同融化的巧克力凝固後的分割線，充滿了野性的張力。
三女雖然對張小源的身體不陌生，但在這光天化日之下展現出了不一樣陽剛之美，都有一種想上前撫摸的衝動。
十多分鐘之後，張小源從海中露頭，雙手抓住那條百斤得的黃鰭金槍魚上岸，把金槍魚放在不鏽鋼的餐桌上，說道：
“周師傅，現在就是展現你廚藝的時候了。”張小源說道。
週會文看著活蹦亂跳的金槍魚無從下手，於是說道：
“張先生，能否讓金槍魚不亂蹦亂跳。”
“這好辦。”
張小源伸手摸著金槍魚的腦袋，金槍魚就不動了，其實是張小源用內力震碎的它的腦垂體和神經。
“張先生，你這也太神奇，伸手一摸金槍魚就不動了。”
週會文說完，就開始給金槍魚放血，鰓下一刀，尾巴一刀，翻過來同樣是上下兩刀。然後對張小源說道。
“張先生，麻煩你把餐桌的一端抬起傾斜一些，好讓金槍魚快速放血排酸。只有血液排放徹底，金槍魚的肉質才會更好。”
週會文一邊放血一邊用海水沖洗，直到金槍魚完全沒有紅血流出後才說道：
“張先生，可以放下來了。”
張小源放下餐桌一端，週會文就開始分解金槍魚，手法嫻熟，如庖丁解牛般的分解金槍魚。
首先切掉金槍魚的背鰭、胸鰭、和尾巴。
再開腹破肚清理內臟，並用海水沖洗乾淨。
然後開始分解魚身，沿脊柱將金槍魚對半切開，再分為四塊，大腹、中腹和兩條背脊肉。腹肉要比背脊肉（赤身）更加肥厚多脂，其中大腹脂肪含量豐富，口感上佳。中腹相比大腹的脂肪含量要少一些，魚肉與魚脂的平衡度極佳，口感清爽細膩。背脊肉（赤身）脂肪含量最少，吃起來有一種血香和細膩的感覺。
週會文先將三個部位的魚肉各切了一盤擺好，拿出自己帶來的秘製蘸料，然後說道：
“這盤是大腹，脂肪含量最高，口感也最佳。這盤是中腹，脂肪含量要少一些，口感要清爽細膩一些。這盤是赤身，是金槍魚的背脊肉，脂肪含量最少，有一種特有的血香，口感也很不錯。
請張先生、郭總和兩位小姐品嚐。這是我做從業多年，第一次用這麼鮮活的金槍魚做出來的刺生，我相信口感非常好。”
張小源率先拿起筷子，先夾起一塊大腹蘸上蘸料放入口中慢慢嚼著，然後說道。
“好吃，有點像豆腐一樣，非常嫩滑。”
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