何大清繼續說：“你炒菜的手法我看了，利落，有勁，可有些細節還不夠細，比如這紅燒肉，你燉的時候是不是一直蓋著鍋蓋？”
何雨柱點點頭。
“這就是問題。”何大清說，“燉肉不能一直蓋著鍋蓋，前半個時辰蓋著，讓肉爛得快；後半個時辰得掀開一會兒，讓湯汁收一收，味道才濃。你一直蓋著，湯汁是不少，可味道淡了。”
何雨柱愣住了，半天沒說話。
何雨水在旁邊急了：“哥，你倒是說句話啊！”
何雨柱忽然笑了，那笑容裡帶著釋然，還有一點點說不清的感動。
“爹，您說得對。”他說，“我這幾年自己瞎琢磨，是走了不少彎路。”
何大清看著他，嘴角浮起一絲笑意。
“想學不？”
何雨柱愣了一下：“想學什麼？”
“想學真本事不？”何大清說，“我在保定這些年，別的不敢說，淮揚菜、魯菜、川菜，多少都琢磨出點門道來，你要是想學，我教你。”
何雨柱張了張嘴，半天沒說出話來。
何雨水在旁邊拍手：“哥！快答應啊！”
李小燕也眼睛亮亮地看著他。
何雨柱看著何大清，眼眶有些發酸。他想起小時候，爹在廚房裡忙活，他蹲在旁邊看，爹偶爾會扔給他一塊剛出鍋的肉，讓他嚐嚐，然後問他“好吃不”。他說好吃，爹就笑，說“那是，你爹的手藝”。
後來爹去了保定，他一個人在軋鋼廠食堂裡摸爬滾打，沒人教，就自己琢磨。有時候做出了一道好菜，想跟爹說說，可拿起筆又放下了。
現在，爹就坐在他對面，說要教他。
“爹，”他的聲音有些發哽，“您真教我？”
何大清點點頭：“你是我兒子，不教你教誰。”
何雨柱低下頭，看著桌上那盤紅燒肉，沉默了很久。
然後他抬起頭，咧嘴笑了，那笑容裡帶著淚，卻比任何時候都燦爛。
“好，我學。”
何大清也笑了，端起酒杯：“來，喝一個。”
父子倆碰了一杯，一飲而盡。
沈有德在旁邊看著，臉上帶著笑：“老何，你這回來，可是給柱子送了大禮啊。”
何大清擺擺手：“什麼大禮，就是教他點手藝，能不能學到手，還得看他自己。”
何雨柱把酒杯往桌上一墩，擼起袖子：“爹，明天咱就開始！我這幾年攢了不少問題，正愁沒人問呢！”
何大清看著他那股勁頭，眼裡滿是欣慰。
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