別看雲朵糖這東西的製作工序簡單。
但是想要從無到有,想到透過風系法術的離心力和擠壓成絲這樣的創意,還是挺不容易的。
果然,先苦才能後甜——
只要自己繼續努力培養這方面的人才。
總有一天能過上單純混吃等死,想吃什麼就吃什麼,創新菜品每年都不斷增加,娛樂專案井噴發展的安逸生活。
科澤伊美美設想著未來的生活,然後決定豐收節就用這個!還省得自己想了。
而且蔗糖可是緊俏貨。
別看斯卡布羅商會的種植園每年可以產出大量甘蔗,但雅克曼德公國始終不是熱帶國家。
產糖能力低下,甜味食品不便宜,雲朵糖也賣得出好價。
“很不錯的創意啊,不過我覺得還可以更進一步。”
科澤伊用風系法術簡單給剩下的雲朵糖塑了個形,然後眾人就看見一個小一號的“蓋米爾”被放在盤子裡。
比起現在的小獅鷲,更加稚嫩和圓滾滾,看起來憨態可掬。
用軟萌的玩偶形狀故意吸引小孩子的注意力,來刺激消費,科澤伊也成為可惡的大人了啊。
他倒出來一些藍莓,榨成果汁,加入蔗糖與明膠,濃縮成藍色的蔗糖。
然後用風系法術,將染色之後的蔗糖膨脹成淡藍色的雲朵,遞給希爾薇妮,轉回身面向小法師們:
“或許各位可以再想一些別的辦法,用其他顏色的可食用花瓣製造相同的效果,在甜味以外還帶著點淡淡的香氣。”
他看著小法師蠢蠢欲動的表情:“當然,去找希黛兒教授問的時候不要說是我說的。”
說完,科澤伊又開始自顧自地將熱糖漿與更多的明膠溶液混合,開始改變風元素的執行方式。
將離心甩出糖絲的做法更改為打發蛋清的攪拌形式。
僅僅只是換了個形式,這種混合溶液的表現形式卻大不相同。
這個過程會裹入大量空氣,在糖液內部形成無數微小氣泡,使混合物體積膨脹,顏色變淺,最終成為奶油一樣蓬鬆的漿。
科澤伊還用木頭特意做了很多“雲朵”圖案的模具,將雪白的漿注入到模具中。
這樣,等到冷卻之後,他們就會變成另一種形式的“雲朵糖”。
科澤伊一邊做,一邊給他們講解這個思路的原理:
“......用這個方法制作的‘雲朵糖’在冷卻之後,同樣具備綿軟的口感。
而且不像糖絲那樣遇火融化,在被火苗烘烤之後,會產生焦糖味道。
外層形成焦脆殼層,內部卻十分柔軟、還會因為高溫融化。
從雪白變為誘人的焦糖色,聽覺上咬下脆殼時會發出‘咔嚓’聲,嗅覺上散發焦糖香混合甜香,觸覺上外殼堅硬與內芯柔軟形成鮮明對比......
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