經過一個星期的緊張籌備。
鍋裡撈所需的手續證件還在辦理中。
不過店址已經選好了。
目前正在進行裝修施工，前期簽了五年的租房合同，面積有二百九十多平方，一年租金五十萬。
火鍋店所在的位置也不錯。
孫永宏對此比較有經驗，對蓉城也非常熟悉，很快就找到一個人流量較大的街區，旁邊就是商業區，周邊還有很多居民小區。
裝修風格、設計也是孫永宏和裝修公司討論出來的，分為室內設計和外部設計。
室內設計主要包括餐廳、廚房、衛生間和休息室等部分；外部設計主要包括廣告牌和門面等。
最重要的是餐廳的佈局。
佈局要合理緊湊，方便顧客進出，店內設定了大堂區、用餐區、洗手間區、廚房區、儲物間區和辦公室區等等。
而廚房佈局則分為3個區域：食材儲存區、食物加工區和清潔區，後廚的區域位置都經過實地討論，以求合理，便於更好地進行生產流程。
然後還有明亮通風，因為火鍋店是以食材為主要營利來源，所以食材儲存一定要保證明亮乾淨通風。
廚房也是一樣，要保證明亮通風乾淨整潔。
第一家“鍋裡撈”火鍋店是按照1000元/㎡的檔次裝修設計，優惠一點，花費了28萬元。
然後店裡可以安放25套桌椅，1200元/套，其中有5個小隔間和兩個大點的包廂；灶具500元/套（含電磁爐+鍋碗）；廚房整套裝置約五萬元，空調花費三萬元，門牌費用為一萬元，還有一些其他費用。
裝修和用具總計花費約為43萬元！
這還沒開業，光前期的房租、裝修、裝置用具都投入一百萬了。
然後後期還有每個月的十幾個員工工資、水電氣費、原材料費用、折舊費等等，這些開支加起來也得十幾萬。
而按照營業時間為10:00—23:00，一共是13個小時，店內25張桌子，平均每張桌子坐6人。
同時就餐人數高達近：150人，如果中午上座率為20%，可坐30人，下午上座率為80%，可坐120人。
按照每人平均消費為60元，那麼火鍋店一天的營業額則為9000元，一個月的營業額則為27萬元！
而每個月的成本與開支總開銷差不多是16萬元左右。
這樣一來，火鍋店每個月盈純利也有十萬塊錢了，按照好的預期發展，這樣一家火鍋店兩年就能回本。
當然這都是一切順利的情況下，未來具體怎麼樣，誰也不知道，可能更好，也可能會差。
而王可和孫永宏肯定是希望一切如預期所料。
其實，火鍋店對王可也沒有那麼重要，這只是他過來旅遊吃火鍋時一個突如其來的想法。
隨意為之，為自己的未來願景買單，也是巧合碰到孫永宏了，後面也就順理成章了。
而對孫永宏來說就比較重要了，雖然不是最後一根稻草那麼誇張，但對他東山再起有著舉足輕重的作用，最起碼是不用再從頭開始了。
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