《市井嬌廚》第72章 排骨煲仔飯(1)

作者:茶暖·8個月前

程巡判為人熱情,樂於助人,做事更是盡心盡力,更答應了往後要幫她一直盯著,實在需要感謝一番。

她是賣吃食的,程巡判看起來也是喜好美食的,這送吃食便成了最佳選擇。

而送的吃食,不宜過於隆重,也不宜過於簡單,最好又要兼備實用功效……

她記得,時常在這裡買灌漿饅頭的馬郎君等人,時常要將灌漿饅頭帶了回開封府,似乎要配著公廚的飯食一起吃。

想來開封府公廚的飯食實在不如人意。

既然如此,一份拿砂鍋做出來的,熱氣騰騰,若是儲存得益,到了晌午時還能吃著熱乎的煲仔飯,就可以成為適合程巡判的晌午飯。

煲仔飯的做法有許多,若說最好吃的,當屬臘味煲仔飯,但時間倉促,趙溪月來不及去找尋滋味合適的臘味。

而其他的,諸如牛肉、排骨、雞肉等種類之中,排骨是最合適的。

所以,趙溪月在剛剛去肉鋪買豬皮時,買上了兩根豬肋排。

肉鋪掌櫃牛二頗為熱情,用砍骨刀將豬肋排剁成了小塊。

趙溪月此時只需將肋排洗乾淨,用水浸泡些時候去除血水,待臨睡前用醬油、蒜汁、薑汁、黃酒、些許齏粉醃製上。

待第二日晨起之時,拿出昨日新買的砂鍋,在砂鍋底刷上一層薄薄的油,加入浸泡半個時辰的大米和熱水。

用筷子攪拌一下,防止底部沾黏,便可以小火慢慢開煮。

直到米粒兒將砂鍋中的水分基本上完全吸收,趙溪月拿小勺順著砂鍋的邊緣淋上一圈油,將醃製好的排骨均勻地擺在米飯上面。

繼續煮上一炷香的功夫,撤出小爐子的柴火,再悶上一炷香的功夫,最後放上一筷子燙煮過的嫩菠菜,淋上些許拌饅頭餡兒用的骨湯。

一份熱氣騰騰,噴香味美的煲仔飯,便是完成。

為讓煲仔飯能夠持續保溫,也防止砂鍋過燙,燙到人或者其他的東西,趙溪月在砂鍋的外面套上一層用棒子皮編織的網兜。

一切都準備好,挑上今日新蒸的灌漿饅頭、五豆甜漿,趙溪月和韓氏照例一前一後出了門。

收拾擺攤,叫賣做生意。

趙溪月的攤位跟前,與往常一樣熱鬧。

很快,程筠舟興沖沖而來,手中拎著一個比尋常食盒要大上許多的食盒。

“趙娘子。”程筠舟滿臉都是笑,“十個灌漿饅頭,一筒五豆甜漿。”

“好。”趙溪月笑眯眯應聲,接過程筠舟遞過來的食盒,將灌漿饅頭打包放了進去,又灌好五豆甜漿。

接著,把早已準備好的砂鍋拿了出來,放到食盒的最下層。

來了來了……

程筠舟翹起的嘴角壓都壓不住,卻又要明知故問,“趙娘子,這是……”

趙溪月行了個禮,笑答,“勞煩程巡判幫我打聽有關我的案子,今日的灌漿饅頭和五豆甜漿算我請程巡判吃的。”

“此外,這個砂鍋中是我今日剛剛做的排骨煲仔飯,不開啟蓋子的話,到晌午都還是熱的,程巡判可以當成晌午飯來吃。”

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