幹香菇泡發切丁，五花肉切得如小指一般粗細，冷水下鍋，以薑片和黃酒焯水去腥。
準備工作完成之後，趙溪月做的第一步是炸胡蔥。
相比較味道較為濃烈，辣味更甚的大蔥來說，胡蔥質柔味淡，卻帶有獨有的清香，帶著十足的春日和田野之氣。
增香提鮮，倒是比大蔥來的更加清雅一些。
胡蔥切得碎碎的，入油鍋炸到顏色泛了金黃，香氣徹底被油脂析出後，便可以撈了出來。
鍋中剩底油，炒香薑片，煸炒汆過水五花肉。
中火，五花肉的油脂不斷滲出，發出滋滋啦啦地聲響，原本白白的肉條，也在煸炒之下，漸漸變得金黃。
加香菇、炸過的胡蔥、黃酒、醬油、花椒、八角、香葉、桂皮、煮熟的整個兒雞蛋……
翻炒均勻，倒入熱水。
接下來，只需大火煮開，小火慢燉，直燉的五花肉軟糯，便可以用大火收一收湯汁。
滷肉做好，鍋中的米飯也已經完全蒸熟。
舀上大半碗的米飯，再舀上一大勺燉的軟爛的滷肉，放入一些汆燙熟的青菜，便端上了廚房裡面的小桌子。
三人坐定，準備開吃。
碗中的那一勺滷肉中自帶的湯汁，此時已經肆意流淌，幾乎覆蓋了碗中大半米飯。
滷肉和湯汁泛著鮮亮的紅棕顏色，與旁邊嫩綠的青菜搭配，再與米飯的雪白搭配，單單是看了，已是令人食指大動，要迫不及待地拿起筷子開動。
先入口的，自然是五花肉。
經過煸炒和長時間的燉煮，五花肉的油脂已是充分釋放，又與各種調味料和香料充分融合，吃起來口感酥爛軟糯，鹹香醇厚，滋味極佳。
這樣一口吃上一整塊五花肉的吃法，滿足感鋪天蓋地地襲來，可以說極為過癮。
而細嚼之後，除了豬肉本身的香，能吃得到油炸胡蔥帶來的焦香和清香，以及香菇丁的鮮香之味……
好吃！
好吃到要一口氣接連吃上好幾塊的滷肉，才能稍稍停歇，去吃碗中的其他吃食。
將滷肉湯汁與米飯充分攪拌、融合，讓每一粒米都裹上一層濃稠且滋味極佳的湯汁。
吃上一口，只覺得米粒兒中滿都是滷肉的醇厚香濃，咀嚼之下，唇齒之間，滿都是美妙滋味。
此外，汆燙後什麼調味料都不放的青菜清爽解膩，而與五花肉燉煮了許久的雞蛋，鹹香入味，表皮吸滿了滷汁滋味，更帶筋道美味……
真好吃！
白春柳一邊感慨，一邊將碗中吃了一半的雞蛋用筷子完全夾碎，讓其和滷肉湯汁完全融合到一起，再與米飯攪拌均勻，混著滷肉，直接往嘴裡扒。
如此一來，這一口下去，既有滷肉、還有滷肉湯汁、又有米飯、更有雞蛋和青菜……
可以說，食材豐富，而滋味也更加豐富。
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