醬汁是做醬油雞的第一處關鍵。
要烹香蔥薑蒜，要融冰糖，更要炒香醬油，讓醬油的香味徹底釋放，不留存任何一絲生醬油的味道。
火候是做醬油雞的第二處關鍵。
小火慢煮，中途翻面，期間需得將燉煮所用的湯汁不斷地往雞的身上澆，確保醬油雞做出來顏色均勻、鮮亮。
停火後，需得利用鍋中的餘溫，繼續將醬油雞燜煮上一盞茶的功夫。
這是做醬油雞的第三處關鍵，也是普通醬油雞和美味醬油雞的最大區別。
出鍋前，更要繼續淋上幾次湯汁後，確保整隻醬油雞表皮紅亮有光澤，才能將鍋中的整隻雞撈出來。
而出鍋後的醬油雞，為確保雞肉緊實不鬆散，需得徹底晾涼之後，再順著雞肉的紋理，切成塊，擺入盤中。
臨上桌前，趙溪月從鍋中舀上一些湯汁，澆到雞肉塊上。
一切做好，這盛裝醬油雞的盤子，便端上了桌。
早已苦苦等待的白春柳，立刻去猛嗅醬油雞散發出來的濃郁香味。
再看到那醬油雞表皮紅亮誘人，雞肉的切口處似滲出了微微透明的肉汁，白色的盤子底部，彙集了一層厚重且泛著濃重甜鹹滋味的紅棕色醬汁……
白春柳忍不住發出“哇”的聲音，更是忍不住舔了舔嘴唇，“這醬油雞，看著便十分好吃。”
“嚐嚐看。”趙溪月夾了一塊雞肉，蘸上了盤子底那濃郁無比的湯汁，放入白春柳盛了白米飯的碗中。
鮮亮濃香的湯汁，立刻將白花花的大米飯沾染成了一片紅棕。
“那我就不客氣啦！”
白春柳摩拳擦掌，大有一副要將整盤的醬油雞盡數塞進自己腹中的架勢，卻仍舊等著韓氏和趙溪月皆是動了筷子之後，這才拿了筷子，將碗中的醬油雞往口中塞。
雞肉鮮嫩，沒有絲毫的柴感，嚼起來毫不費力。
味道咸淡適中，後味帶了些冰糖的回甘，且醬味十足，吃起來濃香無比。
但醬油的濃香，並沒有完全掩蓋雞肉本身的滋味，且越往接近骨頭的部分，雞肉原本的鮮甜滋味也更加突出。
再加上一口下去，雞肉中原本自身的肉汁迸出，越發顯得這雞肉鮮香可口……
一塊雞肉下了肚，白春柳用筷子扒了兩口米飯。
米飯早已被濃稠的醬汁浸泡完全，鮮香可口，滋味美妙，好吃無比。
白春柳甚至覺得，哪怕沒有這雞肉塊，只用這濃郁美味的醬汁拌了米飯來吃，她也能吃上兩大碗的米飯！
而事實上，也的確是如同白春柳猜想的那般。
晌午飯，白春柳足足吃了兩碗白米飯。
其中一碗，便是用了湯汁來當做澆頭，拌得勻勻的，大口來吃，醬香十足，滿足高超強。
同時，因為醬油雞的滋味實在太好，晌午這一頓飯根本沒有吃盡興，白春柳特地讓韓氏和趙溪月將鍋中剩餘的湯汁盡數都留了下來。
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