《市井嬌廚》第213章 麻辣豆腐饅頭(2)

作者:茶暖·8個月前

隨手拿的饅頭,能瞧見饅頭的褶上,沾了一點梅乾菜丁。

不必說,這個是梅乾菜扣肉餡兒的。

食客咬了一口。

饅頭皮鬆軟,帶著獨有的清香滋味,餡料中扣肉已經被切成的小塊,肥瘦相間,不油不膩。

梅乾菜吸飽了做扣肉時,肉片產生的濃郁肉汁,滋味格外濃郁,越嚼越香。

可以說,梅乾菜扣肉饅頭,與他想象中的一樣好吃。

不錯!

食客感慨,舔了手指,去拿第二個饅頭。

這次的饅頭,饅頭褶處沒有任何標記,但饅頭皮外,已是滲出來了斑斑點點的紅。

是那種,帶著麻辣鮮香的聯想感,讓人瞧了便覺得開胃十足,泛著油光的紅。

食客也顧不得去思索這麻辣豆腐餡兒的饅頭是否好吃,會是什麼滋味,而是直接咬上了一大口。

豆腐用的是酸漿老豆腐,口感筋道有嚼勁兒,吸飽了麻辣的湯汁,這一口下去,滿滿都是燙口的麻辣鮮香,醇厚美味。

麻辣豆腐中加的木耳碎、榨菜丁增加了爽脆口感,肉末則是更添濃香,讓這麻辣豆腐饅頭吃起來格外好吃。

大咬大嚼之下,竟是比方才吃的梅乾菜扣肉饅頭還要好吃,過癮上幾分。

尤其一個饅頭下肚之後,口中的麻辣感尚存,帶著濃郁的鹹香,越發讓人意猶未盡。

真好吃啊。

食客對這麻辣豆腐饅頭讚不絕口,趕緊去拿下一個饅頭。

但這個饅頭,並非是麻辣豆腐饅頭,而是紅豆餡兒的。

作為一個不怎麼愛吃甜食的大老爺們兒,食客對這紅豆餡兒的饅頭興致缺缺。

但既然拿了起來,便也沒有放下的意思,只啃食了起來。

而咬上這一口後,食客當下一愣。

紅豆經過時間的浸泡和熬煮,又夾了足夠的白糖,整體吃起來甜香無比,再加上調和紅豆餡兒時用了些許豬油,使得這紅豆饅頭吃起來,多了幾分油脂的香潤,更添醇厚滋味。

更讓食客覺得驚豔的,是這紅豆餡兒的口感。

通常的紅豆餡兒饅頭,要麼是細膩無比的紅豆沙,吃起來入口綿密,能夠快速在口中化開,每一口都覺得綿軟細膩。

要麼便是整顆的紅豆,吃起來略有豆子的嚼勁兒,顆粒感十足,每一口都覺得更加香濃。

而此時的紅豆饅頭,則是採用了紅豆沙和整顆紅豆混合的方式來做餡兒。

趁熱吃時,既能感受到饅頭餡兒的微微流心兒感,又能時不時感受到整粒豆子的醇厚香濃,讓這紅豆饅頭的香甜滋味更甚。

尤其在剛剛吃了一整個麻辣豆腐饅頭,口中麻辣尚存的情況下,來上一個香甜可口的紅豆饅頭,解辣解膩,恰到好處。

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