清明紙剪好後的第二天,也就是清明節當天,舒星就去了石塔村,這時舒父也放假在家。
兩父子一起去給先人的墳上掛清明紙,同時也把墳山(墳墓在太順縣叫墳山)周圍的雜草小灌木清理一下。
舒星還去給嘎公(外公)、嘎嘎(外婆)的墳山上掛了清。
掛清的過程中,舒星還扯了一些鮮嫩的蒿子,這是舒母吩咐的,清明節要做蒿子粑粑。
同時,也採摘了一些猴狸樹葉,這樹葉用來包蒿子粑粑。
清掛完後,舒星父子來到了太順縣城,因為孔寧萱懷孕年份已大,不好走動,所以,一家人都到縣城過清明節。
舒安他們學校也放了清明假,不過他到梁婉秋家過清明去了。
無論結沒結婚,男方到女方家去過節,是要買大肉菜提到女方家,舒安直接買了只大豬腿。
這邊舒星父子二人到縣城的家後,就把蒿子給了舒母。
蒿子要洗乾淨,然後用鍋煮,如果加一點食用鹼,蒿子更容易揉爛成蒿子糊糊。
不過,加鹼的會損傷蒿子的清香味,如果大量做蒿子粑粑會加食用鹼,這樣更省時省力。
家庭製作少量的,還是不加了,保證原汁原味,然後把蒿子糊糊和糯米粉加粘來粉和勻。
包蒿子粑粑的時候,先抓一坨小孩拳頭大的蒿子米粉團搓圓。
然後在上面按一個坑,裡面包上餡。
這個餡是綠豆、赤豆等豆子類煮熟後加糖做的。
使用時捏碎成團包在蒿子粑粑中間,然後再搓圓蒿子粑粑。
然後用洗淨已塗上一點食用油的猴狸樹葉包好,這時就可用鍋去把蒿子粑粑蒸熟。
葉子上塗油是蒿子粑粑蒸熟後好剝一些,不然會有一些蒿子粑粑粘到葉子上剝不下來。
蒸的過程和角角粑粑(粽子)、苞谷粑粑一樣,在石塔村用灶鍋,現在在縣城就用大鋁鍋來蒸。
沒蒸熟前的蒿子粑粑顏色是和蒿子一樣,草青色,蒸熟後顏色稍深一些,不那麼青了。
剛蒸熟時吃是最香、口感最好的時候,軟糯鮮香。
蒿子的清香味,糯、粘米的味道,還有豆子餡的香甜味組成了最好吃的蒿子粑粑。
如果放冷後,要吃的時候,一般是用炭火烤,有的會在煮飯時和飯一起蒸。
而用炭火烤的,會有一部分烤的焦黃,就又多了另一種特殊的焦香味。
上午,在舒星父子倆掛清的時候,舒母已把舒星準備好的雞、鴨、魚都宰殺洗淨。
舒母和孔寧萱做蒿子粑粑的時候,舒星和舒父在廚房裡做飯炒菜。
這個清明節,只有舒父、舒母和舒星、孔寧萱四人一起過。
舒玲去了部隊實習,舒安去了女友家,舒萍學校也放了假,她已回石塔村。
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