她將冬筍,還有幾根胡蘿蔔遞了過去。
一場無聲的戰役,在這個小小的院落裡,正式拉開了序幕。
夜深了。
新砌的小灶上,陶鍋裡的高湯“咕嘟咕嘟”地冒著細小的泡,濃郁的鮮香混合著奇香籽獨特的清香,飄滿了整個院子。
程之韻站在灶前,神情專注。
“神廚之心”的天賦發動,她對火候的把握已經到了一個匪夷所思的境界。
什麼時候該用文火,什麼時候轉武火,湯要熬到什麼程度才能最大限度地激發出食材的鮮美,這些知識彷彿與生俱來一般,刻印在她的腦海裡。
另一邊,顧文珏坐在燈下,手中是程之韻讓他連夜趕製出來的,一把薄如蟬翼的片刀。
他的手穩如磐石,刀鋒在冬筍和胡蘿蔔上翻飛,一片片薄厚均勻的“銅錢”和一個個小巧玲瓏的“元寶”便隨之成型,堆在盤子裡,煞是好看。
林頌宜和趙七在一旁打著下手,雖然緊張,但看著這神奇的一幕幕,心裡的不安也漸漸被一種期待所取代。
他們正在共同創造一件藝術品。
終於,高湯吊好,清澈如水,不見一絲油花,聞之卻鮮香撲鼻。
所有雕刻好的蔬菜,被程之韻用這高湯快速焯燙,既保留了蔬菜本身的清甜和爽脆,又浸入了高湯的極致鮮美。
最後一步,擺盤。
程之韻親手將那隻新燒成的青白瓷盤擦拭乾淨。
她用筷子,將金黃色的“元寶”(胡蘿蔔)和白玉般的“銅錢”(冬筍),還有翠綠的菜心,錯落有致地碼放在盤中,形成一幅寓意吉祥的富貴圖景。
然後,她將滾沸的清澈高湯,用勺子緩緩淋上。
“滋啦”一聲輕響,熱氣蒸騰而上,將所有食材的香氣徹底激發出來。
那湯汁清澈透亮,包裹著盤中五彩斑斕的“金玉”,在燈火下閃爍著誘人的光澤。
一道完美的“金玉滿堂”,完成了。
“太……太美了……”林頌宜看著眼前的菜餚,喃喃自語。
這哪裡是菜,這分明是一件稀世珍寶。
程之韻長長地舒了一口氣,將這道菜小心翼翼地放進那個最大的食盒裡。
做完了,可誰去送?
趙七的臉又白了,他不敢去。
林頌宜更是連連搖頭。
程之韻正要說自己去,顧文珏卻放下了手中的刻刀,站了起來。
他走到食盒前,沉默地蓋上了蓋子,然後用布巾擦了擦手。
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