田橙喝了兩口，說道：“挺好喝的，不過，我喝茶只憑感覺分辨好不好喝，其他我就不懂了。”
張雪顏在心裡默默跟了一句：俺也一樣。
甦醒將茶杯裡剩餘的茶倒進茶洗，又對茶藝師說：“姐姐，再給我們泡幾泡吧。”
茶藝師繼續泡茶、出湯。
甦醒連喝了三泡這款茶，不過每一泡她只喝了一口。
確定這款茶品質是真的還不錯，那她說一些分辨紅茶品質的方式，也不算是冒犯商家吧？
於是，她開始給張雪顏和田橙現場教學了。
她端起茶杯，讓她們看杯子裡的茶湯，“你們看這裡，看到茶湯邊緣的金圈了嗎？”
張雪顏、田橙探頭過來，之後點頭。
“看到了。”
“是有個金圈兒。”
甦醒說：“一些品質好的紅茶，茶湯邊緣會形成這種金黃的光圈兒，說明茶黃素含量高、有效物質豐富，這是分辨紅茶品質的一個比較直觀的方法。”
頓了頓，她繼續道：“不過金圈兒也不是判斷紅茶品質的唯一標準，還有剛剛說的‘冷後渾’現象，也可以作為分辨紅茶品質的方法之一。”
“第三就是香氣，紅茶的香味有花香、果香、蜜香、薯香等，品質越高的紅茶自然香氣越豐富，有些茶，聞著香，喝著不香，要麼就是工藝不過關，要麼就是香精茶，品質好的茶肯定是聞著香，入口更香的，這一點不止可以用來辨別紅茶的品質，也適合分辨所有茶類的品質。”
“第四，耐泡度，內含物質豐富、活性好的茶，小葉種灌木茶至少可以泡水七八泡，大葉種喬木茶，品質好的很多都可以泡二十泡以上，而市面上有些紅茶，泡兩三泡就沒味兒了，這種茶就別買了。”
對面的茶藝師：“……！”
她都懵了！
她第一次見這樣的客人，當著商家的面，把行業內的一些老底就掀了啊！
雖然她對自家的茶品質挺自信的，但她也還是商家啊！！
旁邊幾個茶桌的客人都在伸著脖子、豎著耳朵蹭聽呢！
田橙“哇！”了一聲，眼睛亮晶晶的，“都是乾貨啊！”
張雪顏推推眼鏡，問甦醒，“所以你剛剛讓茶藝師小姐多泡幾泡，就是在品香氣和耐泡度嗎？”
甦醒說：“我多喝幾泡，喝的其實不止是香氣和耐泡度，還有甜味兒，這就是我要說的分辨紅茶品質的第五點了，這款正山小種，你們應該都喝出甜了吧？”
張雪顏和田橙同時點頭。
旁邊茶桌的客人也都下意識跟著點頭。
甦醒繼續道：“紅茶的一大特點就是甜，不管是什麼紅茶，只要泡茶手法不出錯、品質沒問題，茶湯滋味都是甜的，但甜的後味兒是酸，所以很多人喝完紅茶會感覺反酸，不過品質越好的紅茶，酸味兒越不明顯，一些特級紅茶基本上喝不出酸味兒來。”
田橙插話道：“我沒喝出這款紅茶的酸味兒。”
對面的茶藝師頓時挺了挺腰桿兒。
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