身體為奶白色的，全身均勻地佈滿黑色或深棕色的圓形斑點，如同豹紋一般，非常優雅。
為啥說這種魚很難捕撈到，因為它們屬於暖水性礁棲魚類，通常單獨棲息在清澈的珊瑚礁區，尤其喜歡在礁盤和洞穴周圍活動。
老鼠斑也被公認為所有石斑魚中口感最好、價格最昂貴的品種之一，是高階粵菜宴席的壓軸大菜。
肉質雪白、細膩、嫩滑，味道極其鮮甜，且毫無腥味，其肉質嫩而不散，富有彈性。
後世野生老鼠斑在市場上可遇不可求，一條一斤多的野生老鼠斑售價可達數千元人民幣，那價格之高昂，源於其極佳的肉質、相對稀少的產量和討喜的外形。
不過眼下收購點的價格不過七八塊，但也已經很不錯了！
後世，在世界自然保護聯盟紅色名錄中，老鼠斑被列為近危物種，它的貿易也受到《瀕危野生動植物種國際貿易公約》的關注。
不過老鼠斑的人工繁殖和養殖技術已經非常成功。
所以後世在高檔餐廳和市場上見到的大多數老鼠斑都是養殖產品。
總而言之，老鼠斑是海洋賜予的瑰寶。
海參那就更不必說了，拖網幾乎是很難捕撈到的。
後世在市場上看到的品相完好的海參，絕大多數都是透過潛水捕撈獲得的，拖網捕獲的海參通常作為兼捕產品，且品相和價值都可能較低。
更是因為它極高的營養價值和獨特的風味，被譽為“海中人參“，是頂級宴席上的珍饈。
不過這個海參不管是品相還是價值都是不錯的。
就是隻有一個，不值得賣。
“爹，就這一個，咱那回去吃吧。”
傅父一聽，心都在肉疼了，但是兒媳婦想吃，他還能說什麼呢！
“行。”
白伊瑤一聽，就想起佛跳牆了。
不過需要的材料就多了，鮑魚、海參、魚翅、花膠（魚肚）、乾貝、瑤柱，山花菇、冬筍、蹄筋，雞肉、鴨肉、鴿子、金華火腿以及豬蹄、豬肚等。
所以瑤餓就只能想想了，目前沒機會做。
“爹，以後條件允許的情況，瑤瑤給你做佛跳牆。”
“那滋味，嘖嘖，開壇之時的酒香、肉香、海鮮香撲面而來。
湯汁濃郁順滑、醇厚而不膩，口感層次極其豐富，味道鮮到極致。
品嚐後唇齒留香，餘味綿長。”
傅父和傅庭禮聽完，已經在咽口水了。
“老婆，你還是別說了，我都已經流口水了。”
別說傅庭禮，就是傅父也是一樣。
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