黑團頭也叫團頭叫姑魚,是一種分佈於中國近海及印度洋-西太平洋的常見海水魚。
它也常被稱為“鈍頭叫姑魚”,俗名是“黑加網”。
因其產量較高,是野生大黃魚的實惠替代品,口感鮮甜,與黃魚相似。
“叫姑魚”得名於其能利用鰾發聲,尤其在繁殖期會發出“咕咕”聲。
這也是石首魚科魚類的共同特徵之一。
科屬分類,鱸形目,石首魚科,叫姑魚屬
體延長,側扁,頭鈍圓且寬大。
體上半部為黑褐色,下半部深褐色帶銀白色光澤。
背鰭第二至第四根硬棘很長,尾鰭呈楔形。下頜有短小的須。
主要分佈於印度洋-西太平洋的熱帶及亞熱帶海域,從南非、中東至日本、菲律賓、澳大利亞北部均有記錄。在中國常見於臺灣海峽、南海等近海海域。
暖水性底層魚類,喜棲息在水深1至40米的沿岸砂泥底質海域,有時也會進入河口半鹹淡水區域。
主要在底層活動、覓食,具有夜行性。
肉食性,以底棲的甲殼類、多毛類及小型魚類為食。
它是拖網等漁業的兼捕物件之一。
肉質佳,常見的烹飪方式包括糖醋、清蒸、油炸等。
它常與石首魚科其他魚類混淆。
皮氏叫姑魚、杜氏叫姑魚等與團頭叫姑魚同屬,外形極為相似,常被統稱為“加網魚”。
黃姑魚體型更大(常見20-30釐米),通體呈更鮮豔的金黃色。團頭叫姑魚體型小,體色偏灰褐帶銀白。
黃姑魚市場定位更高檔,價格也更貴。
大黃魚體型大,因資源稀少而極為昂貴。團頭叫姑魚則體型小、價格親民,是其平價替代。
野生大黃魚金黃鋥亮,尾柄細長。團頭叫姑魚顏色樸素。
傅庭禮三人在分揀,傅父已經開始再次的拖網了,碰到魚群了,自然不能錯過。
白伊瑤則是在準備早餐了。
其實也不用準備,傅母都已經準備好了,直接拿出來熱熱就行了。
傅二伯看到白伊瑤在幹活,
“庭禮你去,這魚分揀的也差不多了。”
魚分揀完,早餐也熱好了,傅庭禮吃完,就去換傅父吃早飯。
三網下去,黑團頭就不多了,不過魚貨可以,白伊瑤他們又拖了一網,就返航了。
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