拍完照片的村民上了岸就被其他人給團團圍住了,開始激動地討論了起來,
“哎呦,真是羨慕啊,你們這都拍上照了……”
“怎麼我就沒有留下來呢,這都能上報紙了,多麼光榮啊!”
“可不是,這報紙留下來,等老了拿出來,哎呦……失誤失誤!”
李全開玩笑地罵道,
“就你們這些懶傢伙,還想上報紙,讓守夜,一個比一個跑的快……”
白伊瑤則是已經回去做飯了,來的都是熟人,尤其是李局長還有陳教授,都已經到家門口了,怎麼也要請人到家裡吃頓飯不是。
好久沒有下廚了,傅母看著兒媳婦那倒油的架勢,頭往旁邊一偏,不能看不能看。
不過這麼多領導來,偶爾大手筆一下,也是可以的。
阿嫲早起買的豬蹄,本來打算給白伊瑤燉著吃的,這會白伊瑤直接紅燒了。
傅母已經給豬蹄洗淨,並用熱水燙去除殘留的豬毛,並剁成了小塊。
冷水下鍋,加1勺白酒、幾片姜,焯水5分鐘,撈出後用溫水洗淨浮沫,瀝乾備用。
接著就是炒糖色了,這也是最關鍵的步驟。
鍋中放少許油,放入冰糖,小火慢慢攪拌至融化,呈琥珀色(不要炒糊,否則會苦)。
然後迅速倒入豬蹄,翻炒均勻,讓每塊豬蹄裹上糖色。
然後就是燉煮了,加入蔥段、薑片、蒜瓣和所有香料(八角、香葉、桂皮、幹辣椒),繼續翻炒出香味。
沿鍋邊繼續淋入1勺白酒,加生抽、老抽,翻炒均勻。
倒入熱水(量需沒過豬蹄),大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋燉煮1.5-2小時。
燉至豬蹄軟爛(用筷子可輕鬆戳透),根據口味加少許鹽調味。
轉大火收汁,不停翻炒直到湯汁濃稠,均勻裹在豬蹄上。
出鍋前可撒蔥花點綴。
傅母看著白伊瑤做的飯,雖說是耗費了不少油,但是這色香味俱全,就是國營飯店的都沒有自家兒媳婦做的好吃。
再就是各種各樣的海鮮了,來到海邊那自是不能缺的。
蒜蓉粉絲扇貝,香辣蝦,水煮魚,清蒸東星斑,姜蔥炒蟹,乾鍋魷魚,傅母還殺了兩隻兔子,白伊瑤做了紅燒兔肉,排骨湯,各種小炒。
白伊瑤這邊做完飯,來到沙灘上。
海里擱淺的姥鯊已經被專業人員在尾巴那裡綁了一根粗粗的繩子,擔心怕弄傷了,還在其尾巴上纏繞了一圈厚厚的布。
岸邊還有一臺吊機,陳教授正在和吊車師傅交代,
“機器啟動的時候慢一點,要藉助海水的浮力慢慢的將姥鯊送到海里去,一定不能著急,知道嘛!”
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