大嫂又從灶臺上吊著的一個小布袋裡，抓出一小把黃乎乎的、像小石頭粒似的“面起子”（土法發酵用的鹼性化合物），在粗糙的大手心裡搓了搓，搓成粉末，均勻地撒進麵粉堆裡。
倒水，吭哧吭哧揉麵，那大面團在她手裡像是塊軟泥巴，被翻來覆去揉捏摔打，很快變得光滑柔韌。
另一邊，他娘趙氏已經架起了大鍋，把那副下水仔細清洗處理過，又切好了肉和大棒骨。爐膛裡的柴火燒得噼啪作響，鍋裡下了點水。
趙氏動作麻利，也沒放什麼特別的調料，就撒了從自家牆角菜地裡薅來的幾棵小蔥根鬚、一把曬乾的薑片皮、還有一捧切碎的紫蘇葉子，最後才吝嗇地撒了點大顆粒的青鹽（粗鹽）。鍋蓋一蓋，咕嘟咕嘟燜燉起來。
隨著鍋熱起來，奇異的香味和喧鬧的煙火氣開始在小小的廚房裡盤旋、升騰、最後從門縫窗縫裡洶湧地擠出來，瀰漫了整個小小的土坯院子。
先是燉肉的濃香帶著點內臟特有的醇厚氣息飄散，接著，是烤熟的麵粉那種質樸又勾人的焦香氣被爐火催發出來。
這味道對虎妞和狗娃簡直是致命的召喚！
這倆早就成了廚房門口的兩塊“望夫石”（確切地說是“望食石”），小鼻子使勁嗅著，眼睛裡嗖嗖地冒綠光！
虎妞還好點，就用力吸著鼻子嚥唾沫，狗娃的口水已經亮晶晶地順著下巴滴到了衣襟上，前胸洇溼了一小片！他倆扒著門框，眼珠子恨不得粘到鍋裡蓋子上！
就算每半個月趕集日都能吃上肉，下次到來之前的饞勁兒也一點沒少，活像八輩子沒沾過葷腥似的！
“開飯了——！”大嫂劉氏的一聲吆喝，聽在虎妞和狗娃耳朵裡簡直如同仙樂！
堂屋那張厚實木桌子很快又被大海碗佔滿。桌子中間墩墩實實地放著好幾塊鍋盔似的大炊餅——焦黃厚實，圓滾滾的臉盆大小！
大嫂動作麻利，一手按餅，一手揮刀，“咚咚”幾下，一個大餅就被分成幾大塊。
每人面前放了一碗乳白濃稠、飄著油花的大骨湯，骨頭上的筋肉已經被燉得軟爛脫骨。一大海碗堆尖的碎肉下水雜燴也放在桌子中央，冒著騰騰熱氣，香氣直往鼻子裡鑽。
晚飯的氣氛永遠比早飯熱烈些。尤其是肉食當前！
一家人圍著桌子坐下，除了剛上桌那會兒有點亂鬨鬨的，基本沒人說話，全都埋頭實幹！
每個人拿起一塊厚實的炊餅塊，用筷子或者乾脆粗壯的手指頭，從中間大喇喇地摳開，挖掉一點面芯子，然後從中間的大海碗裡狠狠地夾上一大筷子剁碎的、油光水亮的肉末下水混合物！
再合上餅，用力一壓——一個肉厚料足、汁水直流的“王記”肉夾饃就誕生了！
緊接著就是“啊嗚”一口！咬下去！厚實的餅皮帶著嚼勁，混合著肉香、內臟特有的醇厚香氣和粗鹽的鹹鮮汁水……
一天的疲憊都像是被這原始的、霸道的肉食力量給撞散了！每個人都吃得又快又猛，大口咬嚼的聲音此起彼伏，喝著熱湯順食的咕咚聲也不時響起，滿足感簡直要從每個人渾身上下的毛孔裡溢位來！
王三牛也分到了屬於自己那份。他接過他娘遞來的肉夾饃，看著裡面塞得滿滿當當、油亮誘人的肉餡兒，猶豫了一下才咬了一口。
味道……怎麼說呢？香是真香，這種混合油脂和蛋白質的原始香味有它無法抗拒的魅力。
但仔細品，瘦肉確實有點“柴”，遠不如前世經過培育和排酸處理的瘦肉口感那麼細膩多汁。
更主要的是……那股隱隱的肉腥味兒，還有下水處理後的臟器餘味，混著那點有限的、去腥材料無法壓制的羶氣……作為被前世精細香料養刁了舌頭的靈魂，這味道衝擊力有點猛。
“三郎，咋了？肉不合胃口？還是身子又不得勁了？”趙氏就坐在旁邊，眼睛一直沒離開過自家寶貝老兒子，見他拿著肉夾饃只是咬了一小口，眉頭還幾不可查地皺了皺，吃得遠沒有平時香甜，立刻擔心地問。
王三牛趕緊搖頭：“沒，娘。沒不得勁。就是……天熱，感覺有點……燥的慌？吃不太動，您幫我吃了唄？”
他說著，就把手裡那個只缺了個小月牙的肉夾饃遞了過去。這也是原主偶爾會有的情況，身子弱，胃口時好時壞。
趙氏看他臉色倒還好，不像難受的樣子，鬆了口氣。接過兒子遞過來的好東西，心裡高興，嘴上卻說：“你這孩子！這好東西……娘幫你先放著！回頭……”
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