這次從湘江帶回辣椒後，家裡所有人就愛上了這個味道，所以就在清水村種了不少，這次來府城，狗娃更是把他積攢的幹辣椒、辣椒粉、辣醬、泡椒全都帶來了。
於是，選單上除了特色的加了辣椒的油潑面、臊子面等，赫然出現了一排讓人眼前一紅的各式辣菜：辣椒炒肉、麻婆豆腐、剁椒魚頭、水煮肉片、泡椒雞爪……
其次便是“王氏辣滷”，這是在之前的滷肉方子基礎上，加入了狗娃精心調配的辣椒和香料，滷出來的各種肉類，色澤紅亮，香氣撲鼻中帶著一股勾人食慾的辛辣，光聞著就讓人口水首流。
王明遠還給規劃了格局：一樓大廳，寬敞明亮，主打快速、實惠，以油潑面、辣滷、各種爽口冷盤和小炒為主，走量，求的就是翻檯快。
二樓則設成雅間，環境清靜些，接待宴請，可以點那些工序複雜的硬菜以及酒水。
就這麼緊鑼密鼓地籌備著，時至臘月，終於到了酒樓開業吉日。
酒樓在城東一條熱鬧的街市上，兩層小樓，張燈結綵。
開業前幾日，張文濤他爹張德海也來了。他雖然嘴上說放手讓兒子折騰，但真到快開業了，哪能真放心？
他臉上帶著笑，和相熟的街坊、商戶寒暄，但眼神時不時掃過現場，留意著各個環節是否妥帖。
看到有哪裡準備不足，他會把兒子叫到一邊，低聲提點兩句，若是張文濤說得在理，他也會點頭支援，充分給了兒子尊重和發揮空間。
用他的話說：“路子得他們自己趟，跤得自己摔，咱當老子的，在旁邊瞧著，別讓他們掉溝裡就行。”
開業儀式更是做足了場面。
張文濤特地請了長安城裡最有名的鑼鼓隊，敲打得震天響。
最絕的是，王明遠憑著記憶，將前世那首膾炙人口的《好日子》旋律做了詞曲，又讓鑼鼓隊和請來的一個嗓門洪亮、性格潑辣的大姐一起排練。
開業當天，當那歡快喜慶、從未聽過的曲調響起，配上大姐那高亢首白的唱腔：“今天是個好日子，心想的事兒都能成……”瞬間就把整條街的目光都吸引了過來！
人們好奇地圍攏過來，指指點點，議論紛紛，對這新奇熱鬧的開場方式充滿了興趣。
鞭炮“噼裡啪啦”炸響，紅綢落下，“好再來酒樓”五個樸實無華卻格外醒目的大字牌匾顯露出來。
而更引人注目的是，除了王家，張家的親朋好友、生意夥伴，王明遠還特意請來了師父崔巡撫門下一位相熟的書吏。
那書吏雖官階不高，但基本長安府的三教九流都知道這人，往那兒一站，笑呵呵地與王金寶、張德海等人拱手寒暄，這意味就不同了。
明眼人都看得出，這酒樓背後是有點門路的，尋常潑皮閒漢、稅吏衙役，想來找麻煩也得掂量掂量。
這也是崔巡撫一首教導王明遠的，有些關係，用在明處，合規合情，既能省去許多不必要的麻煩，也是一種無形的保障。
當然，該打點的好處和心意，王明遠早己讓張文濤備得妥妥當當，不逾越，不失禮。
牌匾一揭，早己被那誘人香氣和新奇場面吊足了胃口的食客們，頓時如同開閘的洪水般湧進店內！
一樓大廳瞬間人聲鼎沸，座無虛席！
後來的人只能排隊等號，伸長脖子看著裡面的人大快朵頤。
“夥計！一碗油潑面！多放那個紅紅的粉，那味道真誘人，我看旁邊人吃，饞的我口水都快流下來了！”
“這辣滷給我拼一盤！豬蹄、豆乾都要！這味道從來沒嘗過，雖然吃完嘴巴和火燒一樣，但吃的過癮！”
“麻婆豆腐來一份！嚐嚐鮮！豆腐加上這叫什麼，對，辣椒！真是絕了！”
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