林源看著廚房裡的食材，算了下，今天兩個大爺，兩個叔叔，加上嬸子，大娘，幾個堂兄弟，堂姐妹，估計得一二十口人。
一桌肯定坐不下，回頭讓堂弟把他家的桌子搬過來。兩桌差不多就夠了。
想著晚上得菜，豬頭肉、豬蹄是大頭，豬雜湯也是管夠的，剩下的菜，林源準備做：乾煸豬肺，爆炒豬肝，空間裡還有兩個兔子，回頭和土豆一鍋燴了，在涼拌一個土豆絲當做冷盤，就可以了。
林源準備把費時間的菜先做了，省的到時候再手忙腳亂的。
林源把土豆燒野兔先給做了。
然後開始做豬雜湯。
林源將瘦肉、豬肝、豬心切好，放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、抓勻醃製，醃製時間不能過長，以免肉質變老。
鍋中加入足夠的水，大火燒開後轉小火，放入薑絲和一點香油，用來增加湯底的香味和潤滑感。
林源先放入較難煮熟的豬小腸，倒入鍋中，先煮約10分鐘，將豬小腸煮熟煮透。
然後依次在鍋裡下入豬心、豬肝和瘦肉，林源這會特別注意火候，不宜過大，火大了以後肉質就會變老。吃的時候口號就差很多。
因為沒有焯水，煮湯的過程中會出現浮沫，這就需要林源用勺子撇去浮沫，保持湯水清澈，才能沒有異味。
待豬雜全部熟透後，加入摘洗乾淨蔬白菜心，迅速煮開即可。
白菜心不宜煮過久，要保持其鮮綠色澤和脆嫩口感。
對於做菜林源是專業的，儘可能做到盡善盡美。這也是一個廚子的職業素養，雖然來到這個時代，能吃飽就不錯了，也沒人太關注這個。
但是林源還是想把每一道菜，儘量做的完美。
等人過來後，在根據他們個人口味，加入適量鹽和胡椒粉調味。
其實要是有雞精，能加點雞精會更加的鮮美。不過林源不知道上哪去找。
人馬上就該過來了，林源準備讓他們先來一碗豬雜湯，一來可以暖和身子，二來等會幾個大老爺們喝酒的時候，不那麼容易喝醉。
把豬雜湯，溫在鍋裡，等他們過來就可以直接開吃了。
天色也慢慢的暗下來了，林源在廚房裡，聽到敲門聲。
林源對外面喊一聲，門沒關，直接進來吧。
先進來的是四叔家的大兒子，大頭，今年十歲，正人憎狗嫌的時候。
一溜的跑到廚房，直接喊著“源哥，你做的什麼好吃的，我在大門口都聞到香味了，有沒有肉，我都聞到肉香了。”
林源四叔有三個孩子，大頭，二丫和小寶，大頭今年十歲，二丫八歲，小寶今年四歲。
林源回頭看到四叔和四嬸一人領著一個孩子走進院子，林源趕緊從廚房出來，給四叔遞煙。
林源的四叔叫林全。
林全點著煙對林源說道：“源子，你弄點好東西，自己吃就是了，還特意跑過來讓我們幾家過來吃飯。
你有多少東西夠我們造的，你也老大不小了，多存點錢，今年冬天給你說門媳婦，這樣你也算成家了。
”。菜個加頭回，蛋個幾拿你給，西東好麼什有沒裡家
