布拉腸粉是一道地球華夏粵區的傳統早餐美食,受到很多人的喜愛。它的製作過程看似簡單,實則需要掌握一定的技巧。
甜圓圓拿起磨好的麵粉,準備做米漿,因為這是布拉腸粉的關鍵。
在麵粉中加入適量的水攪拌均勻,過濾掉多餘的渣滓,最後熬製成米白米漿。
在店長的幫助下,搭建了蒸腸粉的蒸鍋,在蒸鍋上面鋪上一層紗布,把粉漿舀入,蒸鍋燒開水,準備一個刷油的蒸屜,將米漿均勻地倒在紗布上,讓米漿均勻鋪滿蒸屜,再鋪上預先準備好的肉片、蔥花,蓋上鍋蓋,蒸約30秒至1分鐘,待腸粉皮熟透。
甜圓圓不顧燙,取出剛蒸好的腸粉皮,用切刀輕輕在紗布上一刮,粉皮順勢脫落,她順著脫落,將腸粉捲起來,快速切割,裝盤一氣呵成。
最後加上腸粉的靈魂醬汁——醬油。
甜圓圓滿意地看著面前的腸粉成品,“成了。”
她拿起筷子夾了一塊遞到身後的店長,“店長嚐嚐。”
店長也不客氣地,從她身後俯身就著她的筷子嚐了一口,順滑的口感讓他眼中閃過驚訝,臉上露出了滿意的笑容:“不錯,這次的腸粉做得很好,口感很棒,醬油的調配也很到位。”
甜圓圓聽到店長的誇獎,當即拿起筷子也嚐了一口,眼中閃過驚喜。
“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”這才是布拉腸粉!
甜圓圓當即打算把所有的腸粉種類都做一遍,沒有看到她身後的店長盯了一下他們共用過的筷子。
不一會兒,她就將所有腸粉種類都做了一遍,雞蛋腸粉瘦肉腸粉,牛肉腸粉,豬肝腸粉……
新鮮出爐的腸粉薄而透亮、泛著油光,包裹著新鮮的食材,吃的時候蘸上秘製醬油,口感清爽又鮮香。
頓時,讓現場的眾人化身吃貨。
【救命啊,我從來沒有吃過這麼奇特的口感,它就像從我的喉嚨裡面滑下去。】
【重點是它好薄,但是又好有彈性。】
【重點是它吃下去的時候,帶著一點點甜。】
【好好吃啊,不夠,不夠,主播再來!】
在眾人驚呼好吃的時候,我已經把油條炸出來了。
同樣的,她很順手地夾了一塊給店長,又吹涼了一塊給小甜心。
長也十分順其自然地地低頭就著他的筷子一口吃下去,酥脆的口感,讓他很滿意,同樣給出好評:“好吃,不過有點油膩。”
甜圓圓對著他神秘地笑了一下,“因為它從來都不是單獨吃的。”
她就拿起一條油條放到腸粉皮上,輕輕地裹住油條,取出切件,澆上醬油。
“嚐嚐。”
甜圓圓高興地將腸粉遞到他面前。
因為兩人的身高差,她只能踮著腳,遞到他面前。
店長拿起一雙筷子。他看了她,在她的期待目光拿起筷子,夾了一個沾了醬汁的腸粉,快速地塞到她口裡。
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……:長店








