厲見明連忙道歉，並免費送了一碟花生米。
安紅英在後廚得知，更是加快了手上的動作。
忙碌的中午高峰漸漸過去，第一波客人滿意地離去，有的還打包了沒吃完的菜，說晚上熱熱再吃。
安紅英和厲見明這才有機會喘口氣，和幫忙的家人一起，囫圇吃了點東西。
“姐，累壞了吧？”
林素素給安紅英倒了杯水。
安紅英擦擦額頭的汗，臉上卻是抑制不住的笑容和興奮。
“累是累，可心裡痛快！素素，你看見沒？那桌點了涮鍋的，說湯鮮肉嫩，比他們在市裡大飯店吃的都不差！紅燒肉和糖醋鯉魚也都被誇了！”
“我就說你能行！”
林素素也為姐姐高興。
張振邦和安母看著女兒女婿忙得腳不沾地卻幹勁十足的樣子，又是心疼又是驕傲。
秦老和秦奶奶也讚不絕口，說這飯店開得有煙火氣，有人情味。
下午，客人稍少，但陸陸續續一直有。
傍晚時分，迎來了第二波高峰，多是下班的人和家庭聚餐。
宣傳單和孩子們白天的擴散效果顯現出來，不少新面孔拿著傳單找來，店裡再次坐滿。
這一天，直到晚上八點多，送走最後一桌客人，安紅英和厲見明才真正能停下來。
兩人累得幾乎說不出話，但看著狼藉的杯盤，看著記滿流水的小本子，對視一眼，都從對方眼中看到了無比的滿足和希望。
初步盤算，開業第一天，營業額超出了他們的預期！
雖然打折優惠加上贈送，利潤不算很高。
但人氣旺，口碑初步打出去了，這就是最大的成功！
第一天開業的成功，像一劑強效的鼓舞針。
安紅英厲見明的幹勁兒更足了。
清晨五點，天邊剛泛起魚肚白，縣城還在沉睡。
紅英家常菜後廚的燈已經亮了。
厲見明在灶膛裡生起旺火，大鐵鍋裡燒上滿滿一鍋開水，準備熬製今天的高湯和湯底。
安紅英則繫著圍裙，開始處理第一批食材。
新鮮的豬五花肉，肥瘦層次分明，被她麻利地切成方正的塊，冷水下鍋，加入薑片、料酒，煮沸撇去浮沫。
焯好水的肉塊撈出瀝乾，另起油鍋，放入冰糖炒出漂亮的棗紅色糖色，再將肉塊倒入，翻炒至上色均勻，油脂被逼出，發出悅耳的滋滋聲。
。燉煨慢慢，蓋鍋木的重厚上蓋，火小轉後開燒火大，水熱的量足倒，料香等皮桂、角八、片薑、段蔥、酒料、油醬加
。始開的天一新著告宣地聲無在彿彷，廳前到飄門著順又，來出鑽隙蓋鍋從地縷縷，香料、香醬著合混香的郁濃，的漸漸
。著遊裡盆水大在正魚鯉活鮮條幾的好留販魚請地特天昨，邊一另
。黑層那腹和骨腥的部魚掉摳地細仔其尤，臟去、腹剖、鱗去地落利作，條一起撈英紅安
。製醃勻抹細細鹽許、薑蔥、酒料用，刀花的細上打側兩魚的淨乾理
。糊麵的細出拉能、膩細勻均打攪，水量適和蛋加，好調例比按澱和麵的用糊掛備準
。醋糖的口適甜酸、的好調先預已早上淋再，炸油鍋下可便，單點人客等只
。塊刀滾切要椒青、子茄、豆土，撕要菜白，蒸要子茄，拍要瓜黃，菜蔬的山如積堆洗清始開個一，了到早早也蘭秀和翠小
。糰麵的子盒菜韭包和麵擀手的午中備準，面醒、麵和始開則個一另
。味本材食留保度程大最，香五的磨家自許和鹽加只，黃金蛋，綠翠菜韭，餡蛋菜韭的變調英紅安
……
