沒想到一向嘻嘻哈哈的王如意也能說出這麼有深度的話。
“咦？你又在做什麼好吃的？我能嚐嚐嗎？”王如意吸著鼻子往廚房走。
“做好了讓你頭一個品嚐！”沈清棠笑了笑，
人活一世，誰還沒點兒保護色？！
也許天真和活潑就是王如意的保護色。
她日常嬌憨信任沈清棠曾經數次行賄的丫鬟，或者也只是表象。
沈清棠想嘗試做點兒酸奶。
古代叫酸酪。
酸奶歷史其實挺悠久，最起碼沈清棠在大乾當不了酸奶發明人。
不過現在的酸奶比較原始，效率也低。
製作方式十分簡單粗暴，把生牛乳或者羊乳煮開後，放置在一旁，任其自然發酵。
等牛奶久放後，表面形成一層黃色的薄膜。
這時候牛奶就酸甜可口。
現在天氣漸漸暖和，沈清棠也煮開了一小鍋牛奶，讓它發酵。
不過她要的不是牛奶，而是上頭那一層黃色的膜。
這層膜其實就是乳酸菌發酵的結果。
沈清棠昨日回谷前，把提取到的乳酸菌和新煮開後晾涼的牛奶攪拌在一起，放在碗中，蓋上蓋子，然後隔水保溫。
牛奶外層的水需要保持三十七八度。
古代沒有恆溫容器，只得頻繁換水。
代為照顧牛奶的沈清柯是頂著兩個黑眼圈走的。
沈清柯怕影響沈清棠研製新甜品，一晚上都沒怎麼閤眼，熬了一整晚給她看著水溫。
託二哥的福，沈清棠的酸奶發酵還是比較成功。
不過原生態的酸奶，又酸又澀根本不好吃。
沈清棠嘗試著加入蜂蜜、白糖、或者桂花醬之類的調味。
幾經嘗試，終於做出酸甜可口的酸奶。
王如意特別給面子的吃一大碗。
她還想吃卻被沈清棠制止了，“少吃些。我不確定我做的東西是不是安全的。我怕你吃多了晚上拉肚子。”
益生菌這東西，用好了調理腸胃。
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