“好咧，謝謝中校先生！祝你早日升任少將！”
中校走到我大爺爺的面前，問獨活：“這個老傢伙，幹什麼的？”
“報告中校，他是我的伙頭軍。”
中校問我大爺爺：“老傢伙，你會做什麼特色菜？‘’
“報告長官，我會做辣椒炒肉，小炒黃羊肉，紅燒肉，紫蘇絲瓜煮魚。“
“你是湖南人？”
“湖南龍城縣人。”
“我是湖南湘潭縣易俗河人。”中校說：“我喜歡家鄉的味道，老傢伙，你不要推三阻四，跟著我一起幹，好了！”
我大爺爺說：“只要是真心實意抗日的軍人，我就跟！”
“咱們湖南人的性格，都是辣椒子辣出來的！老傢伙，你坐到我的吉普車的後排去。”
獨活使出來的眼色，我大爺爺當作沒看到，全然不顧。
我大爺爺曉得，言多必失，所以，一路上，緊閉著嘴巴。
到了孝義，中校說：“老傢伙，該你露一手了！”
我大爺爺說到死，眼皮子都不會眨一下，何況是中校叫他炒幾個拿手菜？我大爺爺說：“中校，歷來講，大鍋子飯，小鍋子菜，才好吃。你若是要我做大鍋菜，肯定不好吃的。”
中校說：“老子就喜歡搞點特殊化，專吃你做的小鍋子家鄉菜。”
我大爺爺將其他人切成片的豬肉片，黃牛肉片，用水洗乾淨，瀝乾淨水，倒入兩個鋼杯裡，澆上醬油、料酒、白醋、食鹽，攪勻，先醃一下，再加上藕粉，拌勻稱。
加上藕粉的食材，爆炒的時候，不會老，保持細膩、爽口和滑溜的口感。
我大爺爺說：“中校，我炒的菜，炒好了就必須吃，過一段時間，就沒有那個味道了。”
我大爺爺先做辣椒炒肉。
炒任何菜，必須有三響，一是鍋響，二是油響，二是菜響。
小鍋子燒紅了，發出滋滋的響聲，我大爺爺再倒入豬油；豬油燒沸了，油星子飛濺，再倒入豬肉片；豬肉片在滾油中過了三四遍，再倒入剝了心的辣椒段。拍扁了生薑絲、大蒜頭，倒上之後，翻炒後，立刻出鍋。
做第二道小炒黃牛肉，稍微麻煩些，油響之後，必須加上山胡椒，朝天椒；出鍋之前，必須加上大蒜葉。
做第三道菜水煮魚片，更麻煩。去鱗片之後的草魚，洗乾淨後，左一刀，右一刀，把魚頭和魚鰭留下不用，刀子必須斜著切下來，只有這樣，切下來的魚片，又薄、又大，沒有骨頭。
醃魚片，只能用料酒去腥味，用食鹽調口味。
我大爺爺做水煮魚片，先將生薑絲、朝天椒過油，然後倒上水，水燒沸後，倒上醃豆角、刀豆、藠頭用的滷水，再倒入生魚片，在沸水中，最多煮三分鐘，馬上出鍋，倒入墊著生綠豆芽的大碗中。
我大爺爺說：“沒有絲瓜和紫蘇，味道要差得多。中校，你將就吧。”
中校把獨活叫過來，說：“不曉得有多少年了，第一次吃到家鄉的味道，真好吃。老傢伙，你也來夾一筷子。”
