“你們都來嚐嚐這爆肚，那絕對是一絕，你們之前應該是沒有吃過的，這玩意兒一定要趁熱吃！”
開業儀式以後，秦小閒等人，也是來到小刀親自開的涮羊肉店。
雖然這邊街道，全部是蠻子草原的美食，但是有不少，還是小刀親自開的店鋪。
比如眼前這家涮羊肉店，就是小刀自己開的。
來到邊關，自然少不了吃牛羊肉嘛。
只是秦小閒發現，蠻子那邊對於牛羊肉十分喜歡，但是對於其內臟，稍微的有些嫌棄，以至於他們的內臟，價格都十分便宜。
對於一個內臟愛好者來說，這能受得了嗎？
於是秦小閒就把這些內臟買回來，根據自己前世的記憶，直接開發出了不少的吃食。
比如這涮羊肉，就是其中的一種吃食。
另外，這爆肚，也是其中的一道名菜。
“嗯？爵爺，這爆肚怎麼會如此之脆嫩啊？！”
幾人學著秦小閒的吃法，夾了一筷子爆肚，沾上滿滿的芝麻醬，直接一大口。
一入口，眾人立馬眼睛一亮。
眾人沒想到，這爆肚入口一咬，那是十分的脆嫩，然後配合滿滿的芝麻醬，那是滿口的香氣。
按理來說，在場眾人都是老吃家了，楚紅纓等人自不用說，跟著秦小閒那是吃了不少好東西。
唐雲作為富貴人家子弟，自然也是見識過各種美味的菜餚。
只是今天，對於面前這道動物內臟，眾人那是直接愛上了。
“各位，你們別看這道簡單的爆肚，那吃起來，也是十分的講究的！”
本來上午眾人都吃的挺飽了，所以中午就準備吃的講究一點，所以選了這爆肚。
聽到這爆肚居然還有很大的講究，眾人也是正襟危坐，準備聽聽老吃家講講這爆肚的講究。
“這爆肚啊，首先吃的就是一個新鮮，所以這牛羊肚，宰殺到吃到嘴，不能超過一天的時間。
而且吃的時候，也是講究部位的，羊肚吃的部位一共有九種，分別是肚板、肚葫蘆、散丹、肚領、蘑菇、蘑菇尖、食信、肚仁和大草牙。
牛肚一共分了四個部位：百葉、百葉尖、肚仁和厚頭。
這其中，以肚仁和肚領最貴，口感也最好，一頭羊只能出幾錢，一盤得要五六隻羊。
而且這且各種部位，刀法也是有講究的，有些豎切，有些得橫切，並且大小得一致。
另外，有人可能會誤會，覺得這爆肚，肯定是大火爆炒出來的。
其實這完全是錯誤的，這爆肚，全部是用水汆燙出來的。
吃這玩意兒，也講究一個火候，主要來說，就是水要寬，火要大，稍微汆一下，立馬就得出鍋。
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